Pulpety w sosie jarzynowym danie proste pyszne i zdrowsze

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na smakowite mięsne danie do ziemniaków, kaszy czy makaronu bez potrzeby zagęszczania sosu mąką.

Składniki

ok. 1 kg mięsa mielonego najlepiej mieszanego np: wołowe z wieprzowym

warzywa jak do rosołu : dwie pietruszki, dwie marchewki i kawałek selera

duża cebula+2 ząbki czosnku

1 jajko

2 łyżki kaszy manny

0,5 szklanki bulionu lub wody

sól, pieprz do smaku

przyprawy ziołowe po szczypcie wg uznania (u mnie: bazylia, tymianek, pieprz ziołowy, papryka ostra)

ok. 0,75 litra bulionu lub wody 

trochę tłuszczu do podsmażenia cebuli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Warzywa oprócz cebuli i czosnku gotuję do miękkości w wodzie lub rosole. Dodaję w trakcie ciut soli i przypraw do smaku. Obok na patelni podsmażam posiekaną cebulę na drobno na rozgrzanym tłuszczu, do której dodaje część przypraw i pod koniec starty czosnek. Jedną czwartą część podsmażonej cebuli dodaję do gotujących się warzyw a pozostałą ilość dodaję do mięsa mielonego w osobnej misie. Do mięsa dodaje także kaszę mannę, jajko, sól, pieprz i trochę ziołowych przypraw i wyrabiam. Odstawiam mielone na kilka minut. Formuję pulpety i układam w naczyniu do zapiekania.

Piekarnik nagrzewam do 180 stopni C, grzałka góra-dół, środkowa półka.

Miksuję miękkie warzywa wraz z płynem na krem i doprowadzam do zagotowania,  jeśli krem ostygł. Zaraz zalewam pulpety gorącym kremem jarzynowym. Przykrywam pokrywą i piekę ok 35-40 minut.

Życzę smacznego

Pozdrawiam Weronika  

Placki ziemniaczane przepyszne z pieczarkami bardzo łatwe

 Witam Kochani!. Ostatnio robiłam placki ziemniaczane z dodatkiem pieczarek, które wyszły mega pyszne i łatwe do przygotowania.

Składniki 

5-6 ziemniaków

7-8 większych pieczarek

2 całe jaja

1 cebula

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka kopiasta mąki pszennej lub orkiszowej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

sól, pieprz do smaku i ewentualnie jakieś zioła wg uznania

tłuszcz do smażenia

LINK do przygotowania na filmie

Przygotowanie: Pieczarki kroję w średnią kostkę, ziemniaki i cebulę ścieram na tarce lub w robocie oraz mieszam z pozostałymi składnikami ciasta. Sok z cytryny zapobiega ciemnieniu ziemniaków. Smażę tradycyjnie na średnim grzaniu na rumiano, jak zwykłe placki kartoflane. Bardzo polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Ciastka bez spulchniaczy przepyszne z dżemem żurawinowym

Składniki 

2 żółtka

1 całe jajo 

150 g masła 

100 g cukru pudru lub cukru drobnego (nieco więcej niż pół szklanki)

2 łyżki z brzuszkiem śmietany

ok. 400 g mąki pszennej - 3 szklanki( u mnie tortowa) (szklanka o poj 250 ml)

1 łyżeczka cukru waniliowego

ok. 150 g dżemu żurawinowego

szczypta soli

foremki jak na zdjęciu poniżej

Do miękkiego masła dodaję cukier, cukier waniliowy i chwilę miksuję na gładko. W trakcie dodaję śmietanę, szczyptę soli a na koniec przesianą mąkę. Mieszam wstępnie szpatułką a potem chwilę wyrabiam ręcznie. Jeśli ciasto zbyt suche można dodać ciut śmietany a jeśli nieco mokre trochę mąki. Ciasto po wyrobieniu odstawiam pod przykryciem w chłodniejsze miejsce, żeby odpoczęło. Po czym dzielę na kilka porcji i każdą kolejno wałkuję na cienkie placki i wykrawam ciastka wg metody: ciastko pełne na spód i ciastko z dziurką na wierzch.  Wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury ok. 180 stopni C. grzałka góra-dół, środkowa półka, na około 12 minut. Trzeba jednak pilnować by ciastka zbytnio się nie zrumieniły. 

Po wystudzeniu smarujemy całe ciastka dżemem i nakładamy te pasujące z otworem w kształcie serca lub jakieś inne kształty. Obsypuję z wierzchu cukrem pudrem na zimno. Ciastka smakują od razu ale następnego dnia są jeszcze  pyszniejsze, dlatego większość najlepiej przełożyć do pojemnika lekko uchylonego i odstawić w chłodniejsze miejsce.

Życzę Kochani udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Sałatka Hit z sercem przepyszna i prosta

 Witam Kochani! Podzielę się moim ostatnim pomysłem na smakowitą sałatkę jarzynową nieco ulepszoną idealną na Nowy Rok czy też np: na Walentynki. Życzę prosto z serca Wszystkim  Czytelnikom i Widzom w Nowym 2026 przede wszystkim zdrowia i dużo powodów do radości.

Składniki na ok. 8 porcji

ok.  0,5 kg  ugotowanych pieczarek lub jak wolicie np: jakaś wędlina

5 ugotowanych jaj na twardo

warzywa ugotowane jak do sałatki tradycyjnej:

2 marchewki

2 pietruszki

kawałek selera

3 ogórki kiszone średniej wielkości

150 g kukurydzy

2 szklanki krótko gotowanego groszku zielonego

sól do smaku

 Sos do sałatki

3 łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka  miodu np: akacjowego 

sól, pieprz do smaku

dodatkowo: naczynie szklane o srednicy ok. 24 cm

foremka  serce

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Groszek mrożony gotuję w niewielkiej ilości  lekko osolonej wodzie 4-5 minut, jak najkrócej. Podobnie w drugim garnku gotuję pieczarki w zbliżonym czasie. Odsączam i studzę. Warzywa typu marchewka, pietruszka, seler mogą być z rosołu również osączone i wystudzone. Pieczarki, warzywa, ogórki kroję w średnio drobną kostkę. Dodaję do warzyw kukurydzę i mieszam w misce. Pominęłam tu całkowicie cebulę, ale możecie dodać. Warzywa będą u mnie spodnią warstwą.      Jajka kroję w grubszą kostkę niż do typowej sałatki jarzynowej. Pieczarki pokroiłam przed gotowaniem, ale lepiej ugotować w całości dopiero pokroić w kostkę. Zamiast pieczarek można pokroić wędlinę lub np: łososia. Składniki sosu mieszam. Na spodzie naczynia kilka kleksów sosu. 

Pierwsza warstwa: sałatka jarzynowa, porcja sosu

Druga warstwa: groszek zielony, porcja sosu

Trzecia warstwa: jajka, porcja sosu

Czwarta warstwa: pieczarki, porcja sosu

Piąta warstwa: w centrum serce z wypełnieniem składnikami sałatki a wokół żółty starty ser. Warzywa w sercu posmarowałam nieco olejem, by nie obsychały np: czekając w lodówce przed podaniem.  Kochani kreujcie ten pomysł wg własnych upodobań i możliwości aktualnie posiadanych produktów. 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Schab pieczony prosty przepis na domową wędlinę

 Witam Kochani! Polecam pyszny schab pieczony, jeśli tylko lubicie chude mięso. Po upieczeniu sprawdzi się znakomicie na stół świąteczny. Idealnie się kroi i najlepiej smakuje pokrojony w cieńsze plastry.

Składniki

około 1 kg schabu

około 400-500 ml wody chłodnej, jesli naczynie podpasowane jest do formy jak na zdjęciu o wymiarach zbliżonych do: 26 cm x 10 cm

kilka liści laurowych i ziela angielskiego

kilka plastrów boczku

Pozostałe przyprawy u mnie po szczypcie majeranku, pieprzu naturalnego i ziołowego oraz niewielką szczyptę rozmarynu

około 1,5 łyżeczki soli (ok. 5 g)

2 łyżki octu jabłkowego 6%

kilka plastrów boczku 

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Do rondla wlewam ok. 200 ml wody. Dodaję liście laurowe, ziele angielskie, przyprawy, sól. Mieszam i gotuje 5 minut- nie mniej nie więcej. Wystudzony wywar dodaję do reszty płynu oraz wlewam ocet. Mieszam i wlewam do formy ze schabem tak, żeby cały się zanurzył. Odstawiam do macerowania na całą noc.

Następnego dnia odlewam płyn i osączam schab nieco na sicie. Wkładam ponownie do formy. Piekarnik rozgrzewam do temperatury 170-175 stopni, grzałka góra-dół, środkowa półka. Schab obkładam z wierzchu boczkiem. Można użyć pokrywy lub obłożyć wierzch formy folią aluminiową, by się pieczyste łagodniej rumieniło-ja to pominęłam. Piekę 50-60 minut. 

Życzę Kochani Radosnych Świąt Bożego Narodzenia

Pozdrawiam Weronika

Świąteczne francuskie paszteciki zawsze znikają błyskawicznie plus przepis na szybki pasztet

 Witam Kochani! Polecam prosty sposób na pyszne paszteciki w świątecznej odsłonie jako ekstra dodatek do barszczu czerwonego czy po prostu solo. Można upiec wcześniej i zapakować do zamrażalnika, jeśli nie ma na to czasu tuż przed.

Składniki na ok. 40 szt.

2 ciasta francuskie (ok. 600 g)

kilka plastrów boczku (u mnie wędzony parzony gotowy do użycia)

trochę mozzarelli pokrojonej na drobno

1 żółtko rozbełtane do posmarowania

2-3 łyżki sosu pomidorowego lub keczupu

Składniki na farsz (pasztet)

połowa piersi z kurczaka albo mięso z dwóch udek pokrojone

1 cebula średnia

1-2 ząbki czosnku

tłuszcz do smażenia

1 całe jajo

ok. 50 ml rosołu lub wody

przyprawy: gałka muszkatołowa, papryka ostra lub pieprz, majeranek, sól

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Podsmażam kurczaka na rozgrzanym tłuszczu do lekkiego zrumienienia i dodaję pokrojoną drobniej cebulę. Chwilę podsmażam i dodaję przyprawy. Dalej podsmażam mieszając. To krótka obróbka, którą kończę dodaniem czosnku ścierając go na tarce. Mieszam i zaraz zdejmuję z grzania, by czosnek się nie przypalił. Po przestudzeniu wkładam mięso do rozdrabniacza i całe jajo. Miksuję. Masa po chwili gotowa, ale może być ścisła, co nie przeszkadza, gdybyście chcieli upiec pasztet w foremce, ale jako nadzienie tempo by się smarowało, dlatego dodaję trochę rosołu jak mam a jak nie mam może być letnia woda. Miksuję ponownie. W trakcie warto spróbować czy smak właściwy.

Wybieram foremki świąteczne do wykrawania ciastek (u mnie choinka i gwiazdka a rogalik też będzie pasował)

Oprócz typowych pasztecików u mnie jeszcze francuskie z boczkiem. Boczek na choinki najwygodniej pokroić na trójkąty. Zanim położę na dolnym cieście boczek wcześniej posmaruję je sosem pomidorowym. W przypadku pasztecików nie smaruje tej dolnej choinki ani gwiazdki ani rogalika. Złożone choinki i gwiazdki dobrze jest po bokach docisnąć do siebie, by stabilnie się piekły zachowując piękny kształt. Z ciasta, które zostaje można wywałkować na placek i zrobić jeszcze np: proste kwadraty.

Przed włożeniem do nagrzanego piekarnika do temperatury, w której się będą piekły smaruję rozbełtanym żółtkiem. Francuskie smakołyki piekę ok. 22 minuty w temperaturze 180 stopni C.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Kotlety z kurczaka najlepsze z mozzarellą i grzybami

 Witam Kochani! Kotlety z fileta są smaczne, ale mogą być przepyszne. Polecam przepis, który super sprawdzi się na zbliżające Święta czy też popularne imprezy.

Składniki na ok. 20 kotletów

1 kg fileta z kurczaka lub indyka

ok. 200 g pieczarek lub inne grzyby

ok. 200 g mozzarelli (1 większa kulka)

1 cebula + spory ząbek czosnku

1 łyżeczka soli z brzuszkiem (ok. 3 g)

1 łyżka z brzuszkiem mąki ziemniaczanej

1 jajo

przyprawy wg uznania (u mnie majeranek, pieprz ziołowy, papryka słodka i ostra)

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Zaczynam od pokrojenia fileta. Część mięsa kroję w grubszą kostkę powiedzmy 1cm  x 1cm  x 1cm a pozostałą część na kostkę o połowę mniejszą. Pokrojoną drobno cebulę delikatnie rumienię na patelni na rozgrzanym tłuszczu. Dodaje do niej przyprawy i czosnek pod koniec podsmażania. Odstawiam.

Do misy z mięsem ścieram pieczarki. Dodaję mozzarellę pokrojoną podobnie jak mięso, cebulę podrumienioną, całe jajko, mąkę ziemniaczaną, sól i mieszam mniej więcej dokładnie. Odstawiam na kilkanaście minut. Smażę na rozgrzanym tłuszczu z umiarkowanym grzaniem tak jak kotlety z mięsa mielonego. Pychotka! Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika