Ciasto słodka chmurka pychotka ze śliwkami i jabłkiem

 Witam Kochani! Polecam pyszne ciacho najlepsze w sezonie na świeże śliwki. 

Składniki na  ciasto (forma 20 cm x 30 cm)

250 ml kefiru lub jogurtu

250 g mąki pszennej tortowej

4  żółtka

ok. 70 g masła topionego ciepłego

150 g cukru drobnego

1 łyżeczka z brzuszkiem cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia lub nieco mniej sody oczyszczonej

szczypta soli

ok. 0,5 kg śliwek dojrzałych typu węgierka

1 jałko pokrojone w kostkę

LINK do Przygotowania ciasta na filmie

Najlepiej zacząć od przygotowania kruszonki

Kruszonka

ok. 100 g mąki pszennej

1 żółtko

ok. 40 g masła z lodówki

2-3 łyżeczki cukru + ciut cukru waniliowego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie: Składniki kruszonki wsypuję do rozdrabniacza i mieszam krótkimi pulsującymi cyklami tylko do momentu uzyskania kruszonki.

Przygotowanie ciasta: Mąkę mieszam z sodą spożywczą i cukrem waniliowym. W osobnej misie żółtka miksuję z cukrem na kogel-mogel . Dodaje kefir, szczyptę soli i krótko miksuję, Dodaję stopione ciepłe masło, ale nie gorące i ponownie krótko miksuję. Na koniec dodaję mąkę i na tym etapie najlepiej odstawić robot i wymieszać ciasto łyżką tylko do połączenia lub jak najkrócej przy pomocy robota. Smaruję formę resztką tłuszczu z rondla po maśle. Wylewam przygotowane ciasto i mniej więcej wyrównuję. Układam połówki śliwek i rozrzucam pokrojone jabłko. Posypuję wierzch owoców niewielką ilością cukru wymieszanego z cukrem waniliowym i na chwilę odstawiam. 

Przygotowanie pianki: W osobnym naczyniu ubijam białka ze szczyptą soli na sztywno. Kiedy piana ubita dodaję cukier, ciut cukru waniliowego i chwilkę miksuję. Na koniec dodaję mąkę ziemniaczaną i ponownie króciutko miksuję tylko do połączenia. 

Rozgrzewam piekarnik do temperatury 160 stopni C., ale może trzeba brać pod uwagę jak piekarnik pracuje ( u mnie muszę zaniżać temperaturę piekarnika, bo grzałka zbytnio ciasto rumieni i w zależności od tego trzeba albo przedłużyć czas pieczenia albo nieco zmniejszyć, więc w razie potrzeby można dodać kilka stopni a może odjąć co nieco),   

Wylewam piankę na owoce i wyrównuję. Posypuję wierzch kruszonką  i wstawiam do piekarnika. Piekę ok. 40 minut w temp. 160 stopni C grzałka góra-dół albo termo-obieg.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Mięciutkie placki ze śliwkami po prostu pycha

 Witam Kochani! Polecam przepyszne placki najlepsze ze śliwką.

Składniki na ok. 25 placków

ok. 0,5 kg śliwek o smaku węgierki

200 g mąki orkiszowej białej lub pszennej uniwersalnej

2 jaja

2 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

200 ml mleka świeżego

2 łyżki oleju lub letniego masła stopionego

szczypta soli

trochę tłuszczu do smażenia

LINK do przygotowania na filmie 

Śliwki bez pestek kroję w średnią kostkę. Można je nieco posypać cukrem i wymieszać, jeśli mają mało słodyczy.

Przygotowuję ciasto typu gofrowego

Do mąki dodaję cukier waniliowy, cukier (1łyżeczke cukru zostawiam do utrwalenia ubijanej piany z białek. Mieszam na sucho.

W osobnym naczyniu oddzielam białka a żółtka wrzucam do misy z mąką. Dodaję do białek szczyptę soli i chwilkę ubijam. Kiedy piana prawie ubita dodaję łyżeczkę cukru i chwilkę miksuję.

Do misy z mąką dodaję mleko, 2 łyżki oleju i chwilę miksuję do połączenia. Odstawiam robot i dodaję ubitą pianę. Mieszam delikatnie łyżką jak najkrócej tylko do połączenia i zaraz dodaje śliwki i ponownie bardzo krótko mieszam.

Rozgrzewam tłuszcz na patelni i łyżką porcjuje nieduże placki wielkości pancakes. Smażę tradycyjnie, jak podobne placki ale na dość umiarkowanym grzaniu, by śliwki zmiękły a placki się nie przypaliły. Przepyszne bez dodatków, ale z jogurtem czy śmietaną niebo w ustach.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Mega smaczna i prosta sałatka śledziowa z pomidorami w lekkim sosie jogurtowym

 Witam Kochani! Polecam łatwą sałatkę na lato, zwłaszcza w sezonie na świeże pomidory.

Składniki na ok. 5-6 porcji

ok. 6 płatów śledziowych namoczonych najlepiej na noc w zimnej wodzie.

2-3 pomidory najlepiej niezbyt wodnistych(sprawdzą się pomidory takie podłużne na przetwory i najlepiej bez skóry).

1 spora cebula

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżeczki miodu

trochę posiekanej zieleniny np: natka z pietruszki 

Składniki na sos jogurtowy

ok. 450 g jogurtu naturalnego gęstego typu greckiego

1 łyżeczka  miodu np: wielokwiatowego lub akacjowego

1 łyżeczka musztardy

szczypta soli

szczypta pieprzu ziołowego

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Śledzie osączam na sicie nieco uciskając, by pozbyć się jak największej ilości płynu. Kroje śledzie w kostkę grubszą niż typowa do sałatki jarzynowej. Skrapiam śledzie sokiem z cytryny. Dodaję jedną łyżeczkę miodu i połowę posiekanej cebuli. Mieszam i odstawiam na ok. 30 minut.

Pomidory kroję w podobną kostkę i również osączam na sicie z nadmiaru soku. Dodaję jedną łyżeczkę miodu, szczyptę soli i połowę posiekanej cebuli. Mieszam i odstawiam na ok. 30 minut.

Przygotowuję sos mieszając po prostu składniki wyżej podane w przepisie.

Na spód naczynia wykładam część sosu a na to kostkę śledziową. Kolejna porcja sosu a dalej wykładam kostkę pomidorową i polewam wierzch resztką sosu. Jeśli macie trochę zieleniny to na pewno warto dopełnić jeszcze lepszy smak. Pychotka! Polecam.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Te rewelacyjne placki z cukinii szybko się robi ale niestety znikają jes...

Witam Kochani. Polecam niesamowicie smaczne placki z cukinią. Cukinia jest najlepszym warzywem. Co by z nią nie robił zawsze pyszna... Polecam!

Składniki na ok. 25 sztuk

1 cukinia średniej wielkości

ciasto naleśnikowe nieco gęściejsze od typowego na naleśniki: (200 g mąki pszennej lub orkiszu białego  +2 jajka +1 szklanka mleka (250 ml)-mleko dozuje, by ciasto nie było zbyt rzadkie, sól, przyprawy wg uznania np: pieprz ziołowy)

tłuszcz do smażenia.

Przygotowanie możesz obejrzeć na filmie: LINK

Cukinie kroje w plastry poprzeczne cienkie, ale przykładowo 2 razy grubsze od ogórkowych na mizerię, żeby szybciej się smażyły. Oprószam solą i układam na sicie, żeby oddały nadmiar soku. Składniki ciasta miksuję i odstawiam na kilka minut. 

Zanurzam plastry w cieście i smażę na rozgrzanym tłuszczu, jak słynne placki z jabłkiem. Pychotka!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Sernik z wiaderka bez pieczenia z malinami tani przepyszny i na czasie

 Witam Kochani! Polecam łatwy przepis na lato. Minimum składników i maksimum smaku. 

Składniki na formę ok. 25 cm x 33 cm (forma może być nieco mniejsza)

1 kg twarogu z wiaderka

ok. 300 g malin

100 g cukru pudru (3/4 szklanki o poj. 250 ml)

200 ml mleka chłodnego +200 g biszkoptów

1 galaretka malinowa + 2 łyżeczki żelatyny + 600 ml wody gorącej przegotowanej

4 łyżeczki z brzuszkiem żelatyny + 100 ml zimnego mleka

1 płaska łyżka cukru waniliowego lub ekstraktu

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

4 łyżeczki żelatyny w szklance zalewam zimnym mlekiem. Odstawiam na chwilę do spęcznienia. Wstawiam do rondla z gorącą wodą i co jakiś czas mieszam aż całkowicie żelatyna się rozpuści. W międzyczasie miksuję krótko ser twarogowy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym a  w drugiej misie rozpuszczam galaretkę z 2 łyżeczkami żelatyny w 600 ml wody gorącej mieszając do całkowitego rozpuszczenia a potem do wystudzenia np: wstawiając miskę do zlewu z zimną wodą. Układam biszkopty namoczone w mleku na spodzie szklanego naczynia (wskazane użyć mniejszej formy, jeśli chcecie by ciasto było nieco wyższe). Kilka łyżeczek masy serowej dodaję do szklanki z ciepłą żelatyną rozpuszczoną w mleku. Mieszam energicznie. Wlewam do pozostałej masy serowej i czym prędzej krótko miksuję całość do połączenia. Wykładam połowę masy serowej na biszkoptach. Następnie układam połowę ilości malin. Na to ląduje pozostała masa serowa, którą warto równomiernie rozprowadzić, by pozatykać ewentualne dziury, gdzie galaretka mogłaby wpłynąć, zwłaszcza, gdy nie będzie odpowiednio gęsta. Gdy masa serowa zgęstnieje (można wstawić na 10-15 minut do lodówki dla pewności, ale z reguły szybko tężeje w temperaturze pokojowej) wylewam galaretkę i wstawiam do lodówki na kilka godzin a najlepiej na noc. Pychotka na lato. Polecam!

Życzę smacznego

Pozdrawiam Weronika

Pasta jajeczna z rybą wędzoną duuużo białka szybkościowa i przepyszna

 Witam Kochani! Polecam przepyszną pastę bogatą nie tylko w białko, ale wiele innych cennych składników, regulujących poprawną przemianę materii a do tego bardzo prosta do przygotowania i tylko dwa główne składniki-jajka i ryba. 

Proszę nie piszcie, że bez cebuli, jabłka czy ogórka, bo takich u mnie sporo a ta właśnie ma być szybka prosta i konkretna. Bardzo polecam!

Składniki

5-6 jaj ugotowanych na twardo i wystudzonych

ok. 250 g ryby wędzonej np: makrela czy łosoś

1-2 łyżeczki musztardy

1-2 łyżki majonezu

sól, pieprz do smaku

jeśli lubicie słodkawe możecie dodać 1 łyżeczkę miodu

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Obieram rybę z ości, jeśli tego wymaga, jak np: makrela. Rozdrabniam widelcem i dodaję pokrojone na drobniej jajka, przyprawy. Mieszam i gotowe. Pychotka! Ewentualny nadmiar wkładam do słoika i do lodówki na 1-3 dni. 

Pozdrawiam Weronika

Najlepsze kotlety z kalafiora i kurczaka łatwy przepis super smak

 Witam Kochani! Polecam prosty przepis na smaczny obiad w sezonie na kalafiora, którego warto wzbogacić odżywczym białkiem z kurczaka.

Składniki na ok. 10 kotletów

ok. 350 g kalafiora ugotowanego

ok. 350 g fileta z kurczaka lub inne mięso

1 całe jajo

1 cebula 

1 ząbek czosnku

3 łyżki bułki tartej lub zamiennik np: kasza manna lub otręby owsiane

2 łyżki bułki tartej do panierowania

sól, pieprz ziołowy do smaku

olej do smażenia

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Kalafior gotuję w wodzie( ok. pół średniego kalafiora) tak by nie był zbyt miękki.  Osączam na sicie i studzę. Można oczywiście gotować na parze.

Podsmażam posiekaną cebulę. Można ją nieco przyprawić. Pod koniec smażenia dodaję starty czosnek.

Rozdrabniam w robocie mięso przez chwilę, Zaraz dodaję cebulę, kalafior i ponownie krótko miksuję. Wykładam masę do miski. Dodaję 3 łyżki bułki tartej, jajko, sól, przyprawy. Mieszam łyżką i wkładam masę do lodówki na 20-30 minut, żeby masa nieco stężała.

Formuję kotlety i obtaczam w bułce. Tradycyjnie smażę na rozgrzanym oleju, jak inne mielone na rumiano. Kotlety smakują rewelacyjnie bez potrzeby polewek, sosów, ale jeśli wolicie to nie ma przeszkód, by bardziej dosmaczyć. 

Życzę Kochani smacznego!

Pozdrawiam serdecznie