Sos czosnkowy idealny nie tylko do pizzy

Sos z dodatkiem czosnku jest bardzo smaczny, ale często rezygnujemy z niego, z uwagi na nieciekawy oddech.  Jest jednak na to kilka sposobów, by osłabić jego intensywną woń. Polecam ten zdrowszy sposób, czyli dodawanie do posiłków z czosnkiem mnóstwo natki z pietruszki, która bardzo dobrze go neutralizuje. Drugi sposób, jaki przychodzi mi do głowy to wypicie filiżanki dobrej kawy. Jeśli znacie inne metody, pochwalcie się, bo korzyści są niemałe. Czosnek reguluje cholesterol i ciśnienie krwi, wzmacnia odporność, wpływa na piękne paznokcie, skórę i włosy.

Składniki

4-5 łyżek domowego majonezu

2 spore ząbki czosnku (lub więcej)

100 ml jogurtu naturalnego

pęczek natki z pietruszki

szczypta soli, pieprzu 

kilka łyżek soku z cytryny

1 łyżeczka trzcinowego cukru

1 łyżka oleju

Przygotowanie

1. Czosnek kroję w grubsze plastry i podsmażam na oleju, ostrożnie, by raptownie się nie przypalił, tylko zmiękł.

2. Siekam podpieczony czosnek możliwie najdrobniej. Pod koniec dodaję liście z pietruszki i razem z czosnkiem siekam wszystko na bardzo drobno (można to wszystko zrobić w blenderze)

3. Jeśli chcecie, by sos był nieco lżejszy, dodajcie do majonezu jogurt. Sos nie straci na smaku. Wystarczy go tylko wymieszać z drobniutko posiekanym czosnkiem i pietruszką, doprawić według uznania, dodając tyle soku z cytryny, ile potrzeba. Dobrym składnikiem do sosu jest ocet balsamiczny - wystarczy kilka kropel.

Sos czosnkowo-pietruszkowy jest idealnym dodatkiem do drugich dań z rybą, z mięsem, do surówek, pizzy i innych zapiekanek. Ostatnio podałam go właśnie do bułek zapiekanek z rumianym kurczakiem LINK bez panierki. Polecam!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Błyskawiczny sos musztardowy na zimno

To prosty, błyskawiczny w przygotowaniu dodatek do wielu dań. Doskonale się sprawdza, zwłaszcza ze specjałami podawanym na ciepło - do ryby, mięsa, drobiu, czy na przykład kotletów wegetariańskich - z kaszy jaglanej, ryżu lub gryki.

Składniki na 2 osoby

pół szklanki gęściejszego jogurtu naturalnego lub chudej śmietany 12%
kilka kropel cytryny
2 łyżeczki delikatnej musztardy
dwie łyżeczki posiekanej natki lub szczypiorku
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Mieszamy dokładnie wszystkie składniki i przyprawiamy według uznania, choć musztarda na ogół jest już tak silnie doprawiona, że sos nie potrzebuje ich wiele.

Sos musztardowy podawałam do kotletów z kaszy jaglanej - bardzo pyszne i zdrowe zestawienie

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Dietetyczny sos koperkowy - magia smaku i zdrowia

To bardzo prosty i błyskawiczny przepis na sos koperkowy w wersji na zimno. Lekki i zdrowy dodatek na bazie jogurtu, oliwy z oliwek i sporej  ilości aromatycznego koperku. Kiedy zajadać taki sos, jeśli nie teraz... Wykorzystujmy zieleninę do wszystkiego, zwłaszcza tą z własnego ogródka. Użyłam gęstego jogurtu, dzięki temu, sos przyjmuje konsystencję kremu i można go kłaść łyżką w zgrabne kopczyki obok dań.

  Składniki:

porcja na 2-3 osoby

3-4 łyżki gęstego jogurtu
2-3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju lnianego
1-2 łyżeczki trzcinowego cukru lub troszkę miodu
1-2 łyżki soku z cytryny
1 starty pazurek czosnku
szczypta soli i pieprzu
3-4 łyżki posiekanego świeżego koperku

Przygotowanie sosu koperkowego light

Mieszam jogurt, oliwę, cukier, starty drobno czosnek, sól, pieprz na jednolitą masę, dodając pod koniec sok z cytryny, koperek i próbuję. Koryguje smak - jeśli trzeba dodaje sól, jeśli słodyczy, dosypuje cukier. I to wszystko. Roboty przy tym tyle co nic a delektowanie się nim to prawdziwa przyjemność. Ostatnio podawałam go do grillowanej ryby  - http://kuchniatosztuka.blogspot.com/2013/07/halibut-i-morszczuk-z-piekarnika-bez.html
 Gorąco polecam sos koperkowy nie tylko do ryby. Można w nim zanurzać gotowane i surowe warzywa - na przykład marchewki, kalafior, groszek zielony, ogórek, co tylko chcecie i uznacie za najlepsze.