Naleśniki ze śliwkami pyszne szybkie i tanie

Witam serdecznie. Ostatnio robiłam niesamowite naleśniki z dużymi śliwkami o smaku węgierki. Niebo na języku... Ciasto klasyczne z niewielkiej porcji, nieco gęściejsze, bo śliwki w nim się zanurza, jak plastry jabłek. Do tego jeszcze błyskawiczny sos jogurtowy z małym chlustem miodu lub sosu owocowego

Składniki na 24 placki

12 dużych dojrzałych słodkich śliwek 

200 g mąki pszennej

250 ml mleka lub wody

2 jaja

2 łyżeczki cukru

szczypta soli

2-3 łyżki oleju do smażenia lub trochę klarowanego masła (opcjonalnie - na nieprzywierającej patelni można się obyć bez tłuszczu)

Błyskawiczny sos do naleśników

250 ml świeżego jogurtu naturalnego

1 z brzuszkiem łyżeczka miodu

Przygotowanie sosu:  Jogurt mieszamy z miodem i gotowe.

Przygotowanie naleśników ze śliwkami

Przepis na filmie

1. Z umytych śliwek wyjmuję pestki i dzielę na połówki. Każdą połówkę spłaszczam, wypychając ją od strony skórki do wewnątrz. Posypuję śliwki cukrem - wystarczy na to jedna łyżeczka cukru, by owoce nabrały ciekawszego smaku po podpieczeniu. Odstawiam na 10-15 minut.

2. Z mąki, wody, mleka, jajek, jednej łyżeczki cukru, szczypty soli, rózgą wyrabiam ciasto. Powinno być gęściejsze od klasycznego na krokiety, żeby lepiej trzymało się owoców. W razie, gdyby było rzadkie, dodajemy po prostu trochę mąki. Odstawiam ciasto również na 10 min, niech trochę odpocznie.

3. Na rozgrzanej patelni układam kolejno śliwki, zanurzone uprzednio w cieście i smażę tradycyjnie, ale na niedużym płomieniu, bo chcę, żeby śliwki zmiękły a ciasto się nie przypaliło.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam serdecznie Weronika

Naleśniki z truskawkami i czekoladą

Witam w pogodny dzień. Nareszcie przestało padać... U mnie w kuchni od początku czerwca na dobre rozgościły się truskawki. Nie sposób stracić, choćby jednego dnia z krótkiego sezonu na pyszne owoce a naleśniki szczególnie do nich pasują, nie zabierając przy tym tak wiele czasu przygotowań, jak pierogi, czy knedle, choć ja nie potrafię odmówić sobie żadnych z nich.

Składniki

ciasto naleśnikowe klasyczne

około pół kg dojrzałych truskawek

3-4 łyżeczki cukru (dodałam trzcinowy)lub miodu

kilka kropel soku z cytryny

1 łyżeczka masła
sos truskawkowy

Przygotowanie

1. Umyte i osączone truskawki, jeśli duże kroję w plastry lub kostkę. Podgrzewam chwilę i zaraz dodaję cukier, trochę soku z cytryny. Praktycznie kiedy się zagotują a trwa to maksymalnie pół minuty, wyłączam palnik i dodaję masło. W dużym rondlu będzie krócej, bo szybciej odparuje z nich nadmiar wody.

2. Smażę tradycyjne duże naleśniki.

3. Wykładam nadzienie, zostawiając od brzegów kilka cm pustych. Składam najpierw naleśnika na połowę, którą dalej składam na kolejną połowę. Prosto i szybko.

4. Polewam naleśniki sosem truskawkowym. Rozpuszczam około 50 g. czekolady z niewielką ilością śmietanki. Możecie oczywiście dalej fantazjować  - bita śmietana, lody, jogurt, syrop klonowy, jakieś dodatkowe owoce - ja poprzestanę na truskawkach i czekoladzie, bo dla mnie już jest super.

Smacznego!!!

Pozdrawiam Weronika