Jagodniki jagodzianki domowe najlepsze!

Sezon na jagody ruszył. Borówki to doskonałe owoce - skarby nie tylko dla zdrowia, ale wyjątkowa rozkosz dla kubków smakowych. Chociaż raz w lecie warto upiec z nimi pyszne domowe drożdżówki. Polecam!!!

Składniki na około 30 szt.

ciasto drożdżowe - polecam mój przepis LINK

około 0,5 kg jagód

2-3 łyzki cukru

Do posmarowania:

1 żółtko

2-3 łyżki mleka

Lukier

3 łyżki cukru pudru

2-3 łyżki soku z cytryny - tyle, by lukier próbą lania z łyżki nie spływał jednolicie, lecz z przerwami, czyli nie był zbyt rzadki

Przygotowanie

1. Wyrośnięte ciasto drożdżowe krótko przerabiam i dzielę na kilka wygodnych porcji.

2. Z każdej porcji, kolejno wałkuję wałeczek i dzielę na mniej więcej równe 12 części, ale może być ich 14, 10, czy 8. To zależy od tego, jak duże lubimy ciastka.

3. Każdą porcję ciasta wałkuję na owalny placuszek, jak do pierogów i identycznie, jak w pierogach układam centralnie jagódki, zaklejam starannie ciasto, zawijając końcówki pieroga pod spód i nieco spłaszczam. Układam ładniejszą stroną na blasze, wyłożoną papierem do pieczenia. Jagodniki surowe rosną przed wstawieniem do piekarnika około 20 minut.

4.Tuż przed pieczeniem smaruję ciastka, roztrzepanym żółtkiem z mlekiem i wstawiam do piekarnika na około 15 minut w temperaturze 185 stopni C., grzałka góra-dół. Etap z pieczeniem jest najważniejszy i trzeba go kontrolować, żeby jagodniki się zbytnio nie spiekły. W razie potrzeby zmniejszamy temperaturę.

5. Jagodniki na ciepło zdejmuję z papieru, zanim przyklei je sos jagodowy, który zawsze gdzieś lubi wypłynąć z ciastek, ale taki już urok jagodników. Dzięki temu nie pomylimy ich w cukierni z innymi drożdżówkami.

6. Ciepłe, prawie wystudzone jagodniki polewam lukrem i gotowe.


Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Drożdżówki z serem i truskawkami przepis

Polecam łatwy przepis na bardzo smaczne drożdżówki, na około 20 sztuk, przygotowanych na bazie mojej sprawdzonej receptury na drożdżowe ciasto, z wyjątkowo prostą i bardzo pyszną masą serową, na której układam truskawki lub inne owoce.

Składniki na drożdżówki

ciasto drożdżowe z 3/4 kg mąki LINK

masa serowa

około 30 dag białego twarogu

1 żółtko

4-5 łyżeczek cukru lub kopiasta łyżka miodu

aromat migdałowy - najlepszy do mas serowych

1 łyżka śmietany

Przygotowanie masy serowej:  wszystkie składniki po prostu chwilę miksujemy blenderem lub miażdżymy praską do ziemniaków

około 60 dag dojrzałych truskawek lub innych owoców

Przygotowanie truskawek: umyte osączone truskawki rozdrabniam, jeśli duże. Kwaśne truskawki można polać łyżką miodu i wymieszać lub posypać cukrem przed posypaniem kruszonką

Kruszonka

3/4 szklanki mąki pszennej

1 spora łyżka masła

1 łyżka z brzuszkiem cukru

szczypta soli

aromat (opcjonalnie)

Przygotowanie kruszonki: Wszystkie składniki mieszam ręką, nie miażdżę masła, lecz przesypuję go mąką, do odpowiedniego rozdrobnienia (można to zrobić w malakserze - króciutko)

Przygotowanie drożdżówek

1. Wyrośnięte ciasto drożdżowe dzielę na dwie połowy. Z każdej kolejno wałkuję placek o grubości około 1 cm.

2. Pucharkiem od lodów wykrawam kółka większe od średnicy szklanki. Dnem szklanki robię w placuszkach miejsce na nadzienie. Po wyrośnięciu poprawiam jeszcze raz szklanką dołek w przyszłej drożdżówce i te, które wstawiam za chwilę do piekarnika smaruję rozbełtanym jajkiem, zanim ułożę ser i owoce.

3. Układam najpierw ser niestarannie, gdyż układając truskawki i tak ładnie się rozłoży pomiędzy nimi.

4. Posypuję kruszonką i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 185 stopni C, grzałka góra-dół, na około 15-18 minut. Trzeba kontrolować, żeby się zbytnio nie zrumieniły.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika