Szopka Bożonarodzeniowa moja pierwsza

Nigdy wcześniej nie próbowałam samodzielnie wykonać Szopki Bożonarodzeniowej i choć jako pierwsza mogła wyjść lepiej to i tak byłam bardzo zadowolona. Jako budulca użyłam głównie piernika i lukru z cukru pudru z białkiem. Jest czasochłonna, ale nietrudna i uważam, że każdy może spróbować. Zainspirujcie się! Święta z wyrobami własnej roboty mają szczególny wymiar - są radosne i smakowite.

Do wykonania Szopki Bożonarodzeniowej przyda się twardy papier na potrzebne figury. Do klejenia użyłam wspomnianego już lukru z cukru pudru i białka. Do spięcia ścian i przymocowania figur, oprócz lukru, warto zastosować połówki wykałaczek.

Składniki

ciasto piernikowe LINK

lukier z cukru pudru i białka

papier grubszy do przygotowania figur

wykałaczki 

wiórki do posypania

Przygotowanie Szopki Bożonarodzeniowej 

Przygotowanie szopki na filmie w YT

Do cukru pudru dodaję białko i mieszam kilka minut na gładką i dosyć gęstą masę   -  lukier powinien wolno spadać z łyżki. Dla aromatu dodaję także trochę soku z cytryny, żeby smak lukru był ciekawszy. Mieszam. Figurki, kiedy wystygną smaruję rozrzedzonym lukrem a jak wyschnie, robię kontury gęstym lukrem.

Szopka powstała z mojego przepisu na pierniczki. Bardzo polecam!

Na 3 kartkach format A4 przygotowałam potrzebne figury

Podaje wymiary figur podstawowych do Szopki:

ściany boczne 18 cm x 7,5 cm

tylna ściana to trójkąt równoramienny o boku 18 cm- podstawa trójkąta 16,5

podstawa Szopki 29,7 cm x 16,5 cm

figury ludzkie - około 7,5 cm wysokość

duża choinka - około 10 cm wysokość

Dzieciątko Jezus - około 3 cm długość

wierzch żłóbka owal - 4cm dłuższa średnica, mniejsza 3 cm

podstawa żłóbka - 2,5 cm (wysokość)

owieczki wysokość 2,5-3 cm

Ciasto wałkuję nieco grubiej niż na typowe ciastka. Po rozwałkowaniu trochę można odczekać, bo ciasto może się się nieco kurczyć. Po wykrojeniu wszystkich figur piekę ciasto na papierze około 10 minut w temperaturze 180 stopni C, grzałka góra-dół. Wystudzone figury, oprócz ścian smaruję rozrzedzonym lukrem a kiedy podeschną  robię kontury gęściejszym lukrem. Kleję i spinam Szopkę. Mocuje figury.Smaruje ściany, podstawę rzadszym lukrem i zaraz posypuję wiórkami kokosowymi.

Dziękuję za ciepłe komentarze i polubienia
Życzę radosnych rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia
Pozdrawiam serdecznie Weronika

Placki z jabłek bez mąki pszennej z orzechami

Jabłek ci u nas dostatek, dlatego bardzo polecam pulchne smakowite placki z dodatkiem odżywczych płatków owsianych i orzechów bez dodatku mąki pszennej. Ten prosty i tani przysmak jest niezwykle bogaty w składniki odżywcze a od jesieni po wiosnę potrzebujemy ich przecież najwięcej.

Składniki na 3-4 osoby

3 średnie jabłka

3 łyżki z brzuszkiem płatków owsianych

2 łyżki z brzuszkiem mąki ziemniaczanej

1 duże jajo

garść orzechów włoskich

1 łyżeczka cukru, jeśli jabłka kwaśne

szczypta soli

kilka łyżek oleju do smażenia

Sos jogurtowy do placków deserów szybki i prosty

150-200 ml jogurtu naturalnego

1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:   Składniki dobrze mieszamy

Przygotowanie placków z jabłek

1. Płatki owsiane i posiekane orzechy płuczę pod bieżącą wodą a potem jeszcze opłukuję wrzątkiem i osączam. Przed dodaniem do startych jabłek płatki owsiane uciskam na sicie, żeby dobrze pozbyć się nadmiaru wody.

2. Mieszam wszystkie składniki i układam placki na podgrzanym oleju. Smażę około 2 minut. Placki smażą się szybciej niż ziemniaczane, dlatego trzeba zmniejszyć ogień, żeby nie rumieniły się raptownie. Osaczam na bibule z nadmiaru tłuszczu i gotowe.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Soczysty kurczak w sosie z jabłek

Jabłka bardzo dobrze pasują do wieprzowiny, ale moim zdaniem z kurczakiem też jest super. Trzeba tylko pamiętać, by nie przesadzić z ich ilością. Jedno spore jabłko wystarczy na dwa duże udka lub ćwiartki. Taki kurczak jest mięciutki już po 30 minutach a smak, jak dla mnie idealny bez dodawania, tłuszczu, miodu, czy cukru. Bardzo polecam!

Składniki

porcja na 3 osoby

2 duże udka ( ćwiartki lub kurczak pocięty, jak leci)

1 spore jabłko

1/4 szklanki wina najlepiej czerwonego

3-4 suszone grzyby lub 20 dag pieczarek

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka z małym brzuszkiem ziół prowansalskich

 po szczypcie soli, pieprzu, papryki czerwonej mielonej do smaku

przyda się dobra nieprzywieralna patelnia

Przygotowanie

1. Umyte udka osuszam dobrze ręcznikiem papierowym, żeby tłuszcz w zetknięciu z wodą nie pryskał na patelni. Kroję na wygodne porcje i oprószam solą.

2. Rozgrzewam patelnie i układam po chwili porcje kurczaka. Rumienię z każdej strony. 

Wlewam wino. Mieszam. Po minucie, kiedy odparuje alkohol, dodaję pokrojoną cebulę i jabłka. Mieszam. Duszę pod przykryciem, pamiętając, by przerzucać kurczaka z jednej strony na drugą.

3. Mniej więcej w połowie duszenia dodaje pokrojone suszone grzyby i posiekany czosnek. Znowu duszę pod przykryciem do miękkości, podlewając niewielką ilością wody w razie potrzeby. Pod koniec próbuję, oprószam pieprzem, papryką czerwoną i w razie potrzeby dodaje sól.
Życzę Smacznego!

Sernik mojej mamy tradycja i smak...

Od czasu do czasu wracam do przepisu mamy na treściwy sernik. Wyjątkowo dobrze dobrane są też składniki na ciasto do spodu, jak i wierzchu - jest pyszne, chrupkie a mimo to zwarte, bo nie rozwala się tak łatwo, jak ciasto kruche. Przepis bardzo dobrze się sprawdzi w Święta, czy z braku okazji, bo powala smakiem. Bardzo polecam!!!

Składniki na ciasto do spodu i wierzchu

60 dag mąki pszennej

2 jaja

1 żółtko

250 g masła lub sprawdzonej margaryny

pół szklanki cukru (125 ml)

płaska łyżka cukru wanilinowego

2 łyzeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

dodatkowo 1 jajo lub żółtko do posmarowania wierzchu

forma 24 cm x 36cm posmarowana i wysypana mąką

Przygotowanie ciasta

Przepis na filmie LINK

Suche składniki - mąkę, sól, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia - mieszam  na sucho. Dodaję masło, jaja, żółtko i szybko wyrabiam gładkie ciasto. Powinno odpocząć kilkanaście minut. Dzielę na dwie połowy i wałkuję kolejno 2 placki, podsypując mąką, żeby ciasto się nie przylepiało. Pierwszy placek dopasowujemy do formy. Nakłuwamy ciasto widelcem i podpiekamy około 10 minut w temperaturze 180 stopni C. W czasie kiedy stygnie spód, wałkujemy drugi placek na grubość około 0,5 cm i wykrawamy ładne paski.

Masa na sernik

około 1 kg twarogu półtłustego (jeśli będzie chudy trzeba dodać ze 2 łyżki masła)

2 łyżki ze sporym brzuszkiem mąki ziemniaczanej lub dwa budynie śmietankowe

5 jaj

125 ml mleka

125 ml chudej śmietany 12%

3/4 szklanki cukru (około 200 g)

150-200 g rodzynek

kilka kropel aromatu migdałowego

szczypta soli

Przygotowanie sernika

Ser miksuję razem z mlekiem i śmietaną blenderem na gładką masę  - uważam, że tego typu sprzęt bardzo dobrze sobie radzi, jeśli nie lepiej od maszynki do mielenia a do tego szybko mozna uzyskać efekt i bez zmywania licznych detali.

Ubijam białka ze szczyptą soli na sztywno. Kiedy piana ubita dodaję jedną łyżkę cukru i jeszcze chwilę miksuję.

W drugiej misie miksuję żółtka z pozostałym cukrem na kogel-mogel, czyli do białości na prawie krem. Dodaję masę żółtkową do masy serowej. Dolewam aromat i dosypuję mąkę ziemniaczaną. Miksuję. Kiedy masa gładka, dodaję przesypane mąką rodzynki (wcześniej je trzeba przepłukać, sparzyć wrzątkiem i osączyć) i 1/3 lub połowę piany. Krótko i delikatnie mieszam, żeby piana nie siadła i dodaję kolejną część piany. Ponownie ostrożnie mieszam.

Masę serową przelewam na wystudzony spód. Wyrównuję i układam kratkę z paseczków ciasta. Paseczki smaruję rozbełtanym jajkiem i posypuję niewielką ilością cukru. Piekę około 45- 50 minut w temperaturze około 180 stopni. Z reguły na 20 minut przed końcem obniżam temperaturę, żeby wierzchu zbytnio nie przyrumienić, zwłaszcza wierzchy smarowane jajkiem.

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika

Buraczki naprędce najlepszy przepis

Buraczki według klasycznego przepisu zabierają sporo czasu a większość z nas przemęczona potrzebuje szybkiego zdrowego posiłku, by nie lecieć zaraz po fast food. Mój sposób przygotowania buraczków o wiele krótszy od tradycyjnego, gdzie buraki gotują się sporo, potem długo stygną i dopiero wtedy można je obrać, zetrzeć i doprawić podsmażając na patelni. Nawet skromne jajko sadzone smakuje po królewsku - po prostu szybki wartościowy obiad. Bardzo polecam!!!

Nadmiar gorących buraczków wkładam do
wyparzonego słoika.
Kiedy ostygną wstawiam słoik do lodówki

Składniki

porcja na 4-5 osób

4-5 średniej wielkości buraków (bardzo duże warzywa mają mniej smaku)

pół łyżki masła lub oleju

1/4 szklanki wody

około 1 łyżki soku z cytryny 

po szczypcie soli, cukru, pieprzu do smaku (niektóre buraki są bardzo słodkie, więc dodatek cukru opcjonalny)

przydadzą się rękawiczki i fartuszek ochronny, jak zawsze przy burakach

Przygotowanie

Przepis na filmie LINK

1. Użyłam podłużnych buraków, bo akurat takie trafiły mi się w sklepie i dobrze, bo z doświadczenia wiem, że są pyszne. Buraki obieram i myję (dobrą obieraczką to po prostu chwila). Ścieram na tarce o średnich oczkach, ale wybierzcie wielkość oczek według uznania .

2. Wlewam na rozgrzaną patelnie wodę i zaraz dodaję starte buraki. Mieszam co jakiś czas i duszę pod przykryciem około 6-8 minut. Tarte warzywa bardzo szybko dochodzą. Przyprawiam buraczki solą, pieprzem, cukrem, sokiem z cytryny a na końcu, kiedy nie ma już nadmiaru płynu (lepiej go odparować, żeby nie zagęszczać masy mąką), dodaję masło. Mieszam do rozpuszczenia tłuszczu i gotowe.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Sałatka z pora w kilka minut

Por to kopalnia zdrowia, jedno z najtańszych źródeł przeciwutleniaczy, najważniejszych witamin i minerałów a do tego kalorii ma tak niewiele, że można się nim objadać. Jeśli ktoś jeszcze go nie polubił to najwyższy czas to zmienić, bo to naturalne lekarstwo za grosze
 - reguluje ciśnienie krwi, broni przed infekcjami, poprawia humor...

Składniki

porcja na 2-3 osoby

1 średni por

4 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany 12% (użyłam mieszanki jogurtu i śmietany)

2-3 łyżki oleju tłoczonego na zimno np: lniany

1 łyżeczka miodu lub cukru (ilość według uznania)

sól do smaku

Przygotowanie

Przepis na filmie LINK

Pora obieram z brzydkich liści. Odcinam górną zieloną część pora, którą zużywam przy okazji do zupy (przeważnie odcięta jaśniejsza część do surówki to około 2/3 pora). Pora rozcinam wzdłuż na pół, oprócz główki, która trzyma wszystkie liście. Dzięki temu można dokładnie umyć warzywo pod bieżącą wodą. Odcinam początek pora (główkę) i każdą połowę dzielę na pół. Kroję warzywo w poprzeczne plastry.

Mieszam jogurt, śmietanę, olej, miód, sól. Posypuję szczyptą soli także pokrojonego pora i mieszam. Polewam sosem. Mieszam całość.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Sałatka z makreli prosta i najsmaczniejsza

U mnie sałatka z makreli to jedno ze stałych dań, pojawiających się na stole w ciągu tygodnia do pieczywa. Jej walory to bardzo dobry smak, wykonanie ze składników, które prawie zawsze są w domu i oczywiście ich niska cena. Bardzo polecam!

Składniki

1 wędzona makrela

3 ugotowane na twardo jajka

1 jabłko

1 cebula

Sos do sałatki z makreli

3 łyżki jogurtu naturalnego lub chudej śmietany lub 2- 3 łyżki oleju

2 łyżeczki musztardy

1 łyżeczka cukru lub miodu

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie sałatki

1. Makrelę dokładnie obieram ze skóry, ości i dzielę na mniejsze kawałki.

2. Jabłko, jajka, cebulę kroję w kostkę (cebulę kroję najdrobniej) i dodaję do ryby. Ciut solę i mieszam całość.

3. Składniki sosu dobrze mieszam i wlewam do sałatki. Mieszam całość. Próbuję. W razie potrzeby koryguję smak solą, cukrem, pieprzem.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika