Zapiekane bułki z soczystym kurczakiem

Polecam przysmak łatwy do przygotowania z pysznym kurczakiem. Dodatki również lekkie i proste - dwuskładnikowa surówka z pora i papryki oraz wyśmienity, także prosty sos czosnkowo-pietruszkowy.

Jeśli zwykłe bułki zastąpimy pełnoziarnistymi lub jeszcze lepiej, gdy przygotujemy je sami, zapomnimy o śmieciowym jedzeniu raz na zawsze.

Składniki

4-6 porcji

6 miękkich bułek

podwójna pierś z kurczaka

2 typowe mozzarelle (około 300 gram)

sos czosnkowy

2-3 łyżki oleju do smażenia

świeże zioła lub suszone (u mnie rozmaryn i mieszanka prowansalska)

sól i pieprz do smaku

płaska łyżka mąki pszennej 

Przygotowanie

1. Przygotowuję surówkę z pora i papryki. Bardzo dobrze się sprawdza do zapiekanek

2. Mozzarellę kroję w kostkę i doprawiam odrobiną soli i pieprzu. Mieszam 

i odstawiam.

3. Mięso myję i osuszam dokładnie papierowym ręcznikiem. Kroję w grubą gulaszową kostkę. Posypuję solą, pieprzem, szczyptą aromatycznego rozmarynu 

i szczyptą ziół prowansalskich. Polewam kilkoma kroplami oleju. Mieszam 

i odstawiam na dziesięć minut. Nie przesadzamy z dodawaniem przypraw, żeby nie przebrać smaku kurczaka. Odradzam niezdrowe gotowe mieszanki
-naturalne przyprawy są doskonałe. 

4. Bułki kroję na pół, wzdłuż i wybieram z nich środki (okruszyn nie wyrzucam 

- można z nich zrobić pyszną prostą zapiekankę lub zupę). Każdą bułkę smaruję sosem czosnkowym.

5. Mięso posypuję mąką, delikatnie mieszam i równocześnie rozgrzewam olej na patelni. Wrzucam obtoczone kawałki mięsa, ale nie na raz i podsmażam na rumiano. Potrząsam patelnią kilka razy lub mieszam tak, by dokładnie się dopiekło.  Z reguły, nie trwa to jednak dłużej niż dwie minuty. 

6. Bułki układam na blasze wyłożonej papierem (tak łatwiej czyścić blachy z piekarnika). Nastawiam piekarnik na 185 stopni C - funkcja grilla - u mnie maksymalny czas, przy tej temperaturze wynosi około czterech minut.



7. Wykładam na bułkach podsmażone kawałeczki kurczaka i mozzarelli. Wstawiam do piekarnika na ok. 4 min. funkcja grilla - 185 stopni C (trzeba być czujnym, żeby zapiekanki się nie spaliły)

8. Zapiekanki, jeszcze na blasze, żeby nie ostygły, dekoruję sałatką, dla apetycznego wyglądu i oczywiście - dla zdrowia. Polewam smakowitym sosem czosnkowym i oddaję się rozkoszy smakowania. Nie da się opisać chrupiącego efektu, mieszającego się z pysznym soczystym kurczakiem, mięciutką mozzarellą z dodatkiem sosu... Po prostu trzeba to zrobić... 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika