Witam Kochani! W sezonie na świeże warzywa wiele dań mięsnych można przygotować super smacznie bez nadmiaru naczyń w wygodnej opcji tzw: jedno-garnkowej.
Składniki na ok. 1 kg pałek z kurczaka lub innego mięsa drobiowego
1-2 mniejsze cukinie
kilka różyczek brokułu
1 średnia papryka słodka
3-4 ziemniaki
1 marchewka
1-2 pietruszki
kawałek selera
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
2-3 łyżki oleju nierafinowanego
1-2 szczypty soli do warzyw
Marynata do mięsa
2-3 łyżeczki musztardy łagodnej
2-3 łyżki kefiru lub jogurtu
1 łyżeczka miodu
1-2 łyżki oleju nierafinowanego
płaska łyżeczka bazylii
szczypta tymianku
szczypta gałki muszkatołowej
płaska łyżeczka kurkumy
ciut pieprzu czarnego mielonego
1 łyżeczka z brzuszkiem soli
Przygotowanie marynaty: Mieszam zioła na sucho, z czego mniej więcej 1/3 ziół odkładam do warzyw. Składniki marynaty mieszam na jednolity sos
.
Przygotowanie kurczaka i warzyw
LINK do przygotowania na filmie
Mięso polewam przygotowaną marynatą i mieszam. Mieszanie warto powtórzyć kilka razy w trakcie, gdy mięso maceruje się najlepiej w lodówce pod przykryciem minimum 3 godziny a najlepiej całą noc.
Przed pieczeniem kroję cukinie, brokuł, paprykę, pietruszkę, marchew, seler na mniejsze kawałki. Ziemniaki kroje na połówki lub ćwiartki. Cebulę kroję w drobniejszą kostkę a czosnek ścieram na tarce. Wszystkie warzywa trafiają do naczynia żaroodpornego. Posypuję je częścią ziół i 1-2 szczyptami soli, polewam 2-3 łyżkami oleju lub oliwy. Mieszam warzywa (bardzo lubię ten prosty sposób przyrządzania warzyw z mięsem lub bez mięsa). W trakcie przygotowania nastawiam piekarnik na 180 stopni C. grzałka góra-dół. Na wierzch warzyw układam kawałki kurczaka i wylewam ewentualne resztki sosu. Przykrywam pokrywą i wstawiam do nagrzanego piekarnika.
W temp. 180 stopni C. piekę mniej więcej 120 minut. W połowie czasu obniżam temperaturę na ok. 170 stopni C. lub mniejszą, by mięso przypadkiem się nie przypaliło. W trakcie warto polać mięso sosem, który zbiera się w naczyniu
