Kurczak złocisty mięciutki w marynacie musztardowej z cukinią, brokułem, papryką na idealny obiad

 Witam Kochani! W sezonie na świeże warzywa wiele dań mięsnych można przygotować super smacznie bez nadmiaru naczyń w wygodnej opcji tzw: jedno-garnkowej. 

Składniki na ok. 1 kg pałek z kurczaka lub innego mięsa drobiowego

1-2 mniejsze cukinie

kilka różyczek brokułu

1 średnia papryka słodka

3-4 ziemniaki

1 marchewka

1-2 pietruszki

kawałek selera

1 cebula

1-2 ząbki czosnku

2-3 łyżki oleju nierafinowanego

1-2 szczypty soli do warzyw

Marynata do mięsa

 2-3 łyżeczki musztardy łagodnej

2-3 łyżki kefiru lub jogurtu

1 łyżeczka miodu

1-2 łyżki oleju nierafinowanego

płaska łyżeczka bazylii

szczypta tymianku

szczypta gałki muszkatołowej

płaska łyżeczka kurkumy

ciut pieprzu czarnego mielonego

1 łyżeczka z brzuszkiem soli

Przygotowanie marynaty: Mieszam zioła na sucho, z czego mniej więcej 1/3 ziół odkładam do warzyw. Składniki marynaty mieszam na jednolity sos

.

Przygotowanie kurczaka i warzyw

LINK do przygotowania na filmie

Mięso polewam przygotowaną marynatą i mieszam. Mieszanie warto powtórzyć kilka razy w trakcie, gdy mięso maceruje się najlepiej w lodówce pod przykryciem minimum 3 godziny a najlepiej całą noc.

Przed pieczeniem kroję cukinie, brokuł, paprykę, pietruszkę, marchew, seler na mniejsze kawałki. Ziemniaki kroje na połówki lub ćwiartki. Cebulę kroję w drobniejszą kostkę a czosnek ścieram na tarce. Wszystkie warzywa trafiają do naczynia żaroodpornego. Posypuję je częścią ziół i 1-2 szczyptami soli, polewam 2-3 łyżkami oleju lub oliwy. Mieszam warzywa  (bardzo lubię ten prosty sposób przyrządzania warzyw z mięsem lub bez mięsa). W trakcie przygotowania nastawiam piekarnik na 180 stopni C. grzałka góra-dół. Na wierzch warzyw układam kawałki kurczaka i wylewam ewentualne resztki sosu. Przykrywam pokrywą i wstawiam do nagrzanego piekarnika. 

W temp. 180 stopni C. piekę mniej więcej 120 minut. W połowie czasu obniżam temperaturę na ok. 170 stopni C. lub mniejszą, by mięso przypadkiem się nie przypaliło. W trakcie warto polać mięso sosem, który zbiera się w naczyniu