Tiramisu z owocami czyli pyszny deser z brzoskwiniami...

Witam Kochani. Mam nadzieję, że jesteście w karnawałowym nastroju a jeśli nie to tym bardziej polecam wyjątkowy deser do wypróbowania. Taki przysmak uskrzydli i na pewno wprawi w lepszy humor. Bajeczny smak i wygląd a przygotowanie szybkie i przyjemne. Bardzo polecam!

Składniki na 4-5 osób

5-6  kiwi dojrzałe owoce

brzoskwinie z syropu ( polecam przepis)

250 g serka mascarpone

300-400 ml śmietany kremówki

100- 150 g biszkoptów

2 łyżeczki kawy espresso lub nesca

3/4 szklanki wody do zaparzenia kawy

2-3 łyżki mocnego trunku

2 łyzki z brzuszkiem cukru pudru

łyżeczka tartej czekolady

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Zaparzam kawę i porządnie studzę. W międzyczasie osączam brzoskwinie z zalewy, obieram umyte kiwi i kroje w plastry. 

Ubijam śmietanę na krem. Do ubitej dodaję łyżkę cukru i chwilę miksuję. Wkładam 1/3 kremówki do cukierniczego worka z końcówką do dekorowania i wkładam do lodówki. Do pozostałej ubitej śmietany dodaję na dwa razy serek mascarpone i łyżkę cukru. Zmiksowaną masę pakuję również do worka cukierniczego i wkładam do lodówki, zwłaszcza kiedy ciepło w kuchni. 

Na spód pucharków układam część owoców i porcję masy z mascarpone i kremówki. Zanurzam sprawnie biszkopty w kawie z dodatkiem alkoholu, uważając, żeby nadto nie nasiąkły, bo się mogą rozpłynąć. Układam je szybko na kremie. Dodaję kilka kleksów dżemu i układam kolejną warstwę kremu i owoców. Na wierzchu jeszcze centralnie układam biszkopt namoczony w kawie. Dekoruję pokaźnym kleksem z bitej śmietany. Całość oprószam tartą czekoladą.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Tort z kiwi, bananami egzotyczna rozkosz

W moim kolejnym przepisie na tort użyłam połączenia, które rewelacyjnie się sprawdziło - kwaśne kiwi, przełamałam łagodnym, może nawet nieco mdłym smakiem banana.

Torty nie muszą być kaloryczne ani strasznie słodkie. To od nas zależy co do nich dodamy, jak grubo posmarujemy kremem i z czego ten krem zrobimy. Torty z dodatkiem bezwartościowego lukru na pewno poszerzą nas tu i ówdzie. Osobiście i jak słyszę tu i ówdzie nadmiar lukru odbiera gościom apetyt.

Składniki

biszkopt z 4 lub 5 jaj (tutaj przepis)

6 dużych dojrzałych kiwi w idealnym stanie

3 średnie banany

4 mandarynki

1 galaretka w kolorze zielonym

350-400 ml śmietanki 30%

1 czubata łyżeczka cukru

około 400 ml wody- połowa do rozpuszczenia galaretki, druga część do obgotowania kiwi

1 biała czekolada lub 2 łyżeczki rozklejonej żelatyny w niedużej ilości wody  (osobiście wolę zastosować żelatynę, bo zawsze się sprawdza)

1-2 łyżki soku z cytryny do pokropienia bananów

Poncz

szklanka zimnej przegotowanej wody

sok z połowy cytryny

1 czubata łyżeczka cukru

1 łyzka spirytusu (opcjonalnie)

Przygotowanie

LINK do przepisu na filmie

1. Z całej ilości umytego i obranego kiwi, 2/3 kroję w kostkę a 1/3 w plastry. Plastry (przydadzą się do dekoracji) kropię sokiem z cytryny i chowam do lodówki.

2. Banana kroję w podobną kostkę, jak kiwi i skrapiam solidnie cytryną, żeby nie ściemniał. Warto dokładnie przemieszać i także wkładam go do lodówki.

3. W około 3/4 szklanki zimnej wody rozpuszczam galaretkę. Kiedy spęcznieje przelewam do rondla z gorącą mieszaniną kiwi wody

4. Do rondla wlewam około 200 ml wody, słodzę jedną czubatą łyżeczką cukru (cukier utrwala kolor owoców). Kiedy woda zaczyna się gotować, dodaję kiwi w kostce, chwilkę gotuję na małym płomieniu, tylko po to, by ścięło się w nim białko, które to w stanie surowym, sprawia, że galaretka nie żeluje. Wyłączam płomień i do gorącego kiwi, dodaję spęczniałą galaretkę. Mieszam dobrze całość do rozpuszczenia galaretki i dodaję zimnego w kostkach banana. Znowu chwilę mieszam i wstawiam rondel do bardzo zimnej wody. Od czasu do czasu mieszam aż masa zaczyna żelować.

5. Rozpuszczam czekoladę w kąpieli wodnej, dodając do nie około 70 ml śmietanki. Ubijam pozostałą śmietankę. Kiedy przyjmie konsystencję kremu, dodaję kilka łyżek ubitej śmietanki do rozpuszczonej czekolady. Mieszam energicznie i łącze szybko obie masy, dokładnie, ale krótko miksując. Krem warto wstawić do lodówki, żeby stężał.

6. Biszkopt kroję na dwa blaty. Boki tortownicy z centymetrowym zakładem na spodzie i poza krawędzią, obkładam folią spożywczą. Spodni płat biszkoptu wkładam do tortownicy i nasączam połową ponczu. Wylewam gęstniejącą galaretkę z kiwi i bananami. Na to wykładam mniej więcej połowę kremu i znowu wkładam ciasto do lodówki na godzinkę.

7. Układam na kremie drugi płat biszkoptu. Nasączam i pokrywam wierzch pozostałym kremem. Dekorację z owoców łatwo przygotować a do tego świetnie się sprawdza - kusi i zachwyca. Polecam...

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika