Składniki na 2 nieduże salaterki o pojemności około 1 litra
około 0,5 kg wędzonego łososia
około 2,5 szklanki ryżu ugotowanego w lekko osolonej wodzie
około 1,5 szklanki kukurydzy konserwowej
4-6 ogórków konserwowych lub kiszonych
1-2 papryki słodkie
1 spora cebula
kilka pomidorków koktajlowych do dekoracji
1-2 łyżki oleju lnianego
Sos sałatkowy
2-3 łyżki majonezu
200 g jogurtu naturalnego
2 łyżeczki musztardy
1 łyżeczka miodu łagodnego wielokwiatowego lub cukru (dodatek wg uznania, ale równoważy kwaśność sałatki i efekt smakowy, moim zdaniem jest bardzo dobry)
sól, pieprz do smaku
Przygotowanie
Zaczynam od przygotowania mieszanki warzywnej z pokrojonych w kostkę: cebuli, papryki, ogórka. Dodaję do nich ciut soli, pieprzu i oleju lnianego. Mieszam i odstawiam na kilka minut do przegryzienia.
Łososia dzielę na kawałki.
Przygotowuję sos sałatkowy
Na dno salaterek wkładam po 2-3 łyżki mieszanki, ciut kukurydzy i porcję sosu. Druga spora warstwa to gotowany chłodny ryż. Kolejna porcja sosu i obfita porcja łososia. Ponownie warstwa warzyw, sos, ryż, dekoracja na wierzchu- u mnie w jednej salaterce pomidorki koktajlowe wokół solidnego akcentu z łososiem, w drugiej łosoś i mieszanka. Pomidorki warto pochlapać olejem, żeby lśniły i smakowały a miejsca wokół ryby delikatnie polać sosem.
Życzę Kochani Najlepszych Smakołyków, Wesołych Rodzinnych Świąt
Pozdrawiam serdecznie Weronika
