Sernik z wiaderka tani i smaczny jak zrobić

Witam Kochani! Dzisiaj podzielę się moim tanim sposobem na smaczny sernik z wiaderka. Ciasto wychodzi pulchne i aksamitne. Oczywiście najlepszy sernik jest na bazie półtłustego lub tłustego twarogu, ale czasami bardzo nam się śpieszy i idziemy na skróty. Warto w tym przypadku dodać trochę masła, żeby efekt był lepszy.

Składniki 

(użyłam dużej tortownicy o średnicy 28 cm)
spód biszkoptowy z 3 jaj LINK  albo około 300 g biszkoptów czy herbatników

1 kg sera z wiaderka
5 dużych jaj
około 70 g masła
niepełna szklanka drobnego cukru (około 230 ml)
125 ml mąki tortowej pszennej (0,5 szklanki)
125 ml mąki ziemniaczanej (0,5 szklanki)
aromat
szczypta soli

polewa czekoladowa LINK

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Mieszam mąki w misie. Topię masło w rondlu.

Miksuję żółtka z około 150 ml cukru a pozostały cukier (około 80 ml) dodaję do osobno ubijanych białek ze szczyptą soli. Cukier dodaję kiedy piana jest już sztywna i miksuję jeszcze około pół minuty.

Do zmiksowanych żółtek dodaję masę serową z wiaderka i aromat. Chwilę miksuję i w trakcie miksowania wlewam stopione letnie masło. Po chwili zatrzymuję robot i dodaję przesiane mąki przez sito. Ponownie miksuję do jednolitej masy. Jeśli masa wychodzi bardzo gęsta. można dodać 1-2 łyżki śmietany, żeby łatwo ją potem połączyć z ubitymi białkami.

Piekarnik rozgrzewam do 175 stopni C.

Łączę masę serowo-żółtkową z ubitą pianą. Pianę można dodać na dwa razy lub całą od razu. Ważne, by mieszać nie w robocie a dużą łychą, krótko, tylko do połączenia. Masę wykładam na wcześniej upieczony wystudzony biszkopt, który posypałam dla kontrastu łyżką kakao przez sito.

Wkładam do nagrzanego piekarnika na około godzinę. Po upieczeniu można go zostawić w piekarniku do łagodnego wystudzenia. Potem trzeba sernik wystudzić dokładnie i wtedy można polać ciepłą polewą. Wstawiam sernik do lodówki lub w chłodne, ciemne miejsce najlepiej do następnego dnia.

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika

Kruche pierożki do różnych farszów przepis

Delikatnie kruche pierożki - na słodko - z serem i kleksem dżemu z czarnej borówki. 

Składniki

2,5 szklanki mąki

250 gram masła

1 jajo 

dwa żółtka

0,5 szklanki cukru

aromat

szczypta soli

 

Przygotowanie

Suche składniki mieszamy, dodajemy rozdrobnione masło, żółtka i jajo. Wyrabiamy ciasto i wkładamy do lodówki, przynajmniej na pół godziny.

Masa serowa

około 300 gram twarogu półtłustego

1 lub 2 żółtka

1 kopiasta łyżka cukru pudru

kilka kropel esencji migdałowej

3 łyżki gęstego dżemu lub powideł (z borówek, wiśni, porzeczek)

Masa serowa powinna być gęsta. Ciasto po wyjęciu z lodówki rozwałkowujemy na placki, z których szklanką lub kieliszkiem wycinamy kółka (pomagamy sobie podsypując mąką, by ciasto nie przywierało). Nakładamy najpierw masę serową a na niej kładziemy kleks z dżemu i sklejamy pierożki. Można użyć widelca do łączenia brzegów (zobacz na filmie). Smarujemy pierożki rozbełtanym białkiem. Możemy je także posypać brązowym cukrem lub po wystudzeniu polać roztopioną czekoladą. Z tego ciasta łatwo przygotować pyszne kruche ciasteczka lub babeczki.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika