Nie masz pomysłu na obiad wypróbuj to szybkie danie czyli przepis na błyskawiczny gulasz

 Witam Kochani! Polecam łatwy przepis na mega smaczną potrawkę w 15 minut, zakładając, że wcześniej ugotujecie fasolę lub użyjecie gotowej ze sklepu.

Składniki na 3-4 porcje

około 300 gramów ugotowanej fasoli (u mnie odmiana Piękny Jaś)

połówka dużej piersi z kurczaka

2 słodkie papryki

5-6 pieczarek

ok. 300 ml przecieru pomidorowego z kawałkami pomidorów

1 cebula

1 ząbek czosnku

sól, cukier lub miód do smaku

przyprawy ziołowe wg uznania (u mnie: bazylia, pieprz ziołowy, papryka słodka)

trochę tłuszczu do podsmażenia cebuli

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Fasolę wcześniej odmoczoną gotuje ok. godziny do miękkości,  tak, by się nie rozpadała. 

Paprykę, pieczarki, mięso kroję w nieco grubszą tzw. kostkę, cebulę siekam na drobno.

Cebulę podsmażam w dużym rondlu delikatnie na rozgrzanym tłuszczu. Zgarniam cebulę na bok rondla i dodaję mięso, krótko delikatnie go rumienię mieszając a po chwili mieszam z cebulą i dodaję paprykę, pieczarki, przyprawiam wstępnie ziołami, solą. Duszę całość najlepiej pod przykryciem, co jakiś czas mieszam. Po kilku minutach papryka mięknie, więc dodaję ugotowaną fasolę, przecier i starty czosnek. Mieszam. Dalej duszę całość około 1-2 minut i gotowe! Danie samo w sobie jest tak napakowane wartościami, ze nie potrzeba nic dodawać. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Makaron z fasolą, pieczarkami rewelacyjne danie z sosem jak do spaghetti

 Witam Kochani! Dzisiaj podzielę się smakowitym przepisem na szybkie danie dla zapracowanych. Kilka słów odnośnie fasoli: Jeśli nie masz ugotowanej to wypróbuj fasolę z puszki - ja sobie radzę w prosty sposób przygotowując fasolę na kilka dni wcześniej, by mieć do dań na gorąco lub do sałatek a fasola to skarbnica wartościowego białka i nie tylko.. więcej KLIK

Składniki na 3-4 porcje

około 300 fasoli ugotowanej lub fasola z puszki

około 300 g pieczarek (7-8 sztuk pokrojone w plastry)

warzywa pokrojone na drobno  np: 1-2 marchewki, 1 spora pietruszka, kawałek selera lub warzywa z przetworów lub mrożonki

1 średnia cebula drobno posiekana

1 szklanka rosołu lub wody z gotowania makronu lub zwyczajnej wody

250 ml swojskiego przecieru z pomidorów lub 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego

opcjonalnie do zagęszczenia: 1 łyżka mąki pszennej lub ziemniaczanej + 50 ml zimnej wody

tłuszcz do smażenia

1 łyżeczka miodu (opcjonalnie - ja lubię smak słodko-kwaśny)

sól do smaku

przyprawy: imbir, oregano, czosnek, pieprz ziołowy

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie 

Zaczynam od podsmażenia cebuli na rozgrzanym tłuszczu w rondlu do momentu zeszklenia. Zaraz dodaję warzywa i chwilę podsmażam do średniej miękkości. Kolejno dodaje pieczarki, przyprawiam, mieszam, pod pokrywą duszę całość we własnym sosie kilka minut do miękkości. Po czym dodaje przecier pomidorowy, rosół, miód. Mieszam. Po chwili praktycznie na koniec krótkiego duszenia dosypuję ugotowaną fasolę. Jeśli sos jest dość rzadki zagęszczam rozbełtaną mąką w niewielkiej ilości zimnej wody. Dolewam do reszty, mieszam i zaraz, jak zacznie się gotować zestawiam z grzania. Na tym etapie można już dodać makaron i wymieszać całość. Gotowe!  Zamiast makaronu sprawdzi się ryż, kasza, kopytka... Danie bez ściemy, idealna alternatywa do tego typu potraw z mięsem Sprawdzi się zwłaszcza teraz, gdy mroźna zima rozhulała się na dobre.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Fasola Jaś z kurczakiem. Pyszności!

Polecam danie z fasolą bogate w białko. Oczywiście, że prościej będzie z kiełbasą albo z szynką, ale spróbujcie z kurczakiem. Rewelacja!!! Szczerze powiem, że ja uwielbiam fasolę w każdej postaci - fasola tylko z warzywami jest równie bardzo smaczna.

Składniki

porcja na 4-5 osób

0,5 kg fasoli Jaś

0,5 kg fileta z kurczaka (można więcej)

6 średnich marchewek

2 średnie pietruszki 

mały seler

zioła świeże lub suszone (z cząbrem na przykład; mieszanka prowansalska)

1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki

2 liście laurowe

4-5 ziaren ziela ang.

1 średnia cebula

2-3 pazurki czosnku

około 300 ml przecieru pomidorowego 

1 łyżka mąki pszennej lub 2 łyżki bułki tartej

1-2 łyżki oleju

1,5 łyżki octu balsamicznego

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Zobacz, jak przygotowuję fasolę na filmie

1. Fasolę zalewam zimną wodą z dnia na dzień. Moczę ją minimum 12 godzin. Wodę wylewam a fasolę porządnie jeszcze płuczę na sicie. Więcej o fasoli

Można także odlać pierwszą wodę po zagotowaniu i zalać ziarna świeżą wodą. (będzie to jeszcze lepszą gwarancją pozbycia się puryn - substancje szkodliwe powodujące fermentację w jelitach)

2. Umytego i osuszonego papierowym ręcznikiem fileta kroję w grubszą kostkę. Solę i posypuję
ziołami i słodką papryką. Polewam kilkoma kroplami oleju i dodaję jeszcze pół łyżki octu balsamicznego. Mieszam i odstawiam na 10-15 minut. Do dań z fasolą lub z grochem, warto zaopatrzyć się w cząber, który bardzo dobrze pasuje do takich potraw i łagodzi głośne trawienie.

3. Wstawiam zalaną świeżą wodą fasolę na palnik i delikatnie solę. Gotuję z rozdrobnionymi warzywami do miękkości.  Dodaję liście laurowe, ziele angielskie. Po 20 minutach sprawdzam fasolę, bo bywa, że bardzo szybko mięknie a nie chcę, żeby się rozlatywała. Dodaję przecier pomidorowy, zioła, łyżkę octu balsamicznego i w razie potrzeby sól. Gotuję dłużej w razie potrzeby.

4. Rozgrzewam na patelni łyżkę oleju i wrzucam, (ale nie na raz), mięso z kurczaka.

Smażę około dwóch minut, mieszając przy tym, żeby jednakowo doszło. Dodaję do mięsa posiekaną drobno cebulę. Kiedy zmięknie, dodaję posiekany czosnek
i bardzo krótko smażę. Posypuję mięso mąką i dobrze całość mieszam. Wrzucam do fasoli i warzyw. Całość mieszam - bez obawy - kluski się nie zrobią. Łatwiej jest zamiast mąki dodać od razu do fasoli bułkę tartą albo płatki owsiane i dobrze wymieszać. Próbuję ostatecznie i doprawiam do ostrości pieprzem Cayenne. Spora ilość marchewki i troszkę octu balsamicznego daje pyszne poczucie równowagi słodko-kwaskowej. Smacznego!

Dziękuję za wszystkie serdeczności, polubienia i ciepłe komentarze. 

Pozdrawiam Weronika

Zupa z fasolą Jaś prosty przepis

Fasolówka to moja ulubiona zupa w sezonie jesienno-zimowym. Po prostu stawia na nogi !

  

Składniki

0,5 kg fasoli Jaś (małej lub dużej)
0,5 litra gęstego przecieru pomidorowego
200 gram dobrej wędzonki lub ulubionej kiełbasy (opcjonalnie)
3-4 marchewki
3 pietruszki
mały seler
1 cebula
3-4 pazurki czosnku
1 łyżka słodkiej papryki
kawałeczek startego imbiru lub szczypta pieprzu (naturalny lub cayenne)
sól, cukier do smaku,
przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, bazylia, zioła prowansalskie, nać pietruszki)
mąka pszenna lub bułka tarta do zagęszczenia (ilość zależy od upodobań - do mojej fasolówki dałam cztery łyżki bułki tartej, ale świetnym pomysłem jest pokroić kromki tostowego pieczywa w kostkę i wrzucić do gorącej zupy a one zrobią swoje)

Przygotowanie fasolówki

W przeddzień zalewamy fasolę wodą tak, by było widać ją w połowie głębokości (do rana fasola wypije większość wody i wygazuje się). Nazajutrz osączamy fasolę i pozbywamy się wody, w której się moczyła. Można zagotować ją w świeżej wodzie i ponownie odcedzić od wody i substancji, które powodują wzdęcia i nadprodukcję gazów. Zalewamy fasolę wodą, tak, by jej lustro było tuż nad fasolą. Dodajemy liście laurowe, sól, cukier. Gotujemy około 1,5 godziny. Na pół godziny przed końcem gotowania dodajemy pokrojone warzywa, przecier pomidorowy, rozdrobnioną wędzonkę. Podsmażamy na oleju pokrojoną w kostkę cebulkę. Kiedy się lekko zrumieni dodajemy rozdrobniony czosnek i chwilkę smażymy. Dodajemy wszystko do fasolówki. Na koniec fasolówkę dowolnie zgęszczamy.
Gęsta pożywna zupa, pełna wysokowartościowego białka, zasadotwórcza, źródło cennych składników, jak magnez, żelazo, witaminy z grupy B, witaminę A I PP, zaspokaja zapotrzebowanie na niezbędne składniki do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Moją fasolówkę Jaś celowo nie nazywam fasolką po bretońsku, bo wiem, że w kuchni polskiej, w przepisach praprababć, tego typu specjały były już od dawna. Moja mama wzbogacała taką fasolówkę makaronem własnej roboty, pokrojonym w kwadraciki. Wystarczyło zjeść porcję takiej zupy zimą i szaleć na sankach przez całe popołudnie, mając spory zapas energii.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika