Rewelacyjne zapiekanki z cukinii bakłażana bardzo prosty przepis

 Witam Kochani!. Za niedługo rozpocznie się sezon na swojskie cukinie i bakłażany. Polecam zatem niesamowicie prosty sposób na szybkie zdrowsze zapiekanki z tych smakowitych warzyw.

Użyłam tutaj 2 nieduże cukinie i 1 bakłażana, z których wyjdzie ok. 3-4 porcje

SKŁADNIKI na 3-4 porcje

1 bakłażan i 2 nieduże cukinie 

sól, przyprawy (szczypta bazylii i pieprzu ziołowego)

2 łyżki oleju

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Cukinie i bakłażan kroję wzdłuż na 3-4 części (przed krojeniem warto ścieniować nieco boczki warzyw w najszerszym miejscu, by warzywa były stabilniejsze w trakcie obróbki)

Pokrojone warzywa oprószam solą i odstawiam na ok. 15-20 minut. W tym czasie ścieram żółty ser- do startego sera można dodać ścięte boczki również starte i wymieszać z serem.

Smaruję warzywa olejem wymieszanym z przyprawami

Posypuję warzywa serem (dla diety bezmięsnej, bez białka zwierzęcego polecam zamiast sera np: podsmażone pieczarki lub zrumienioną cebulę itp.)

Wstawiam warzywa do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni C. funkcja termo-obieg, na ok 7-10 minut. Po tym czasie zmieniam opcje na funkcje grilla. Piekę ok. 5 minut, by przyrumienić wierzch- jeśli trzeba obniżam nieco temperaturę, by się nie przypaliły 

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Bakłażan pieczony po góralsku prosty przepis

Witam Kochani. Zapiekany bakłażan lub cukinia to niezapomniane smaki lata. Namawiam na wypróbowanie tych warzyw z owczym serem. Dodatki dwa proste: plastry np: gałki podhalańskiej i plastry pomidora...

Składniki na około 3 porcje

1 spory bakłażan

około 12 plastrów sera np: gałki podhalańskiej, zakopiańskiej itp:

około 12 plastrów pomidora

3-4 łyżki oleju lub oliwy lub masła topionego

przyprawy: sól, (u mnie jeszcze bazylia i papryka ostra i słodka)

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Bakłażana dzielę na plastry o szerokości około 1,5 - 2 cm. Oprószam solą. Najwygodniej osączyć je z goryczki na sicie, ustawiając plastry pionowo na około 30 minut.

Z cukinią postępuję podobnie, choć ona nie ma goryczy i nie koniecznie trzeba czekać i opłukiwać. 

Bakłażana opłukuję krótko zimną wodą. Czekam kilka minut aż nieco obeschnie i układam w formie  na papierze do pieczenia, gdzie wierzch po chwili całkiem dosycha. Wtedy smaruję bakłażana olejem wymieszanym z przyprawami, solą i układam na nim plastry sera. Na nich układam plastry pomidora, które to znowu smaruje mieszanką olejowo-przyprawową.

Piekę na funkcji grilla z termoobiegiem około 12 minut w temperaturze 190 stopni C.

Bakłażana Kochani możecie przygotować z nutą słodyczy układając po wyjęciu z piekarnika porcyjki dżemu np: z żurawiny...

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika