Młode buraczki w sosie jogurtowym super prosty przepis na chłodnik

Witam Kochani! Kiedy żar leje się z nieba koniecznie trzeba się wzmocnić, ale na chłodno
i smacznie. Tanie buraczki sprawdzają się idealnie...

Składniki na 3-4 porcje

2 garście posiekanych drobno łodyg

2-3 buraczki starte na tarce

200 ml wody

1 łyżka soku z cytryny

szczypta soli

2-3 jajka gotowane na twardo (opcjonalnie)

Sos jogurtowy składniki

500 ml jogurtu naturalnego

2 łyżki oleju lnianego lub np: słonecznikowego

1-2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka miodu

szczypta soli, pieprzu do smaku

Przygotowanie LINK do przygotowania na filmie

Rozdrobnione buraczki zalewam wodą plus szczypta soli. Gotuję krótko kilka minut na półtwardo. Pod koniec dodaję sok z cytryny. Mieszam i zestawiam z grzania do wystudzenia.

Z podanych wyżej składników przygotowuję sos, mieszając do jednolitej masy. Część sosu zostawiłam do polania chłodnika na wierzchu. 

Dodaję sos do wystudzonych buraczków. Mieszam całość i rozlewam do salaterek. Rewelacyjne danie- smaczne, szybkie i wartościowe.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika