Witam Kochani! Serniki bez pieczenia to sprawdzona opcja na desery przez cały rok a szczególnie poprawiają nastrój latem w upalne dni. Moja propozycja tania, prosta, dość szybka i najważniejsze super smak i wygląd kuszący. Polecam!
Składniki na formę 29 cm x 20 cm
400 g twarogu półtłustego
400 g śmietany chudej 12%
400 g śmietany 30% do deserów
ok. 25 g żelatyny
1 galaretka smak i kolor wg uznania + 1 łyżeczka żelatyny
ok. 160 g cukru drobnego
płaska łyżka cukru waniliowego
ok. 350 g biszkoptów lub herbatników
ok. 400 g np: borówek i malin
ok. 50 ml zimnej wody przegotowanej z plasterkiem cytryny do zwilżenia ciastek
LINK do przygotowania na filmie
Formę najlepiej wyłożyć folią spożywczą. Wyłożyć spód ciastkami.
Do szklanki wsypuję ok. 5 łyżeczek żelatyny (25 g). Dodaję ok. 100 g chudej śmietany 12%. Mieszam i odczekuję chwilę. Kiedy żelatyna spęcznieje dolewam kolejne 100 g śmietany 12% i mieszam. Wstawiam szklankę z masą śmietankowo-żelatynową do rondelka z gorącą wodą, żeby dobrze się rozpuściła.
Wsypuję galaretkę do miski plus 1 łyżeczkę żelatyny i zalewam bardzo gorącą wodą w ilości, jak w opisie na opakowaniu ( w Polsce przeważnie jest to 500 ml wody). Mieszam dokładnie do całkowitego rozpuszczenia galaretki.
Wkładam twaróg do dużej misy. Dodaję 200 g śmietany 12%, cukier waniliowy i cukier. Blenduję do momentu aż masa zrobi się gładka.
Ciastka nasączam przy pomocy pędzelka
Do wysokiego naczynia wlewam dobrze schłodzoną śmietankę 30% . Miksuję do lekkiego zgęstnienia i dodaję do masy serowej (twarogowej). Miksuję krótko do połączenia. Wlewam do masy serowej ciepłą, ale nie gorącą i dobrze rozpuszczoną mieszankę śmietankowo-żelatynową i natychmiast miksuję dość krótko do jednolitej konsystencji.
Wlewam masę sernikową na ciastka w formie. Wyrównuje i wkładam do lodówki na ok. 30 minut.
Układam owoce i wylewam gęstniejącą galaretkę. Wkładam ponownie do lodówki na 2-3 godziny i gotowe! Pychotka!
Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika
