Flaczki z pora pyszna zupa w 15 minut

 Witam Kochani! Kiedy zimno zupa rządzi na stole. Możecie nazywać ją krupnikiem z porem, ale najważniejsze, że bez zbędnego podsmażania łatwo przygotować szybki zdrowy i rozgrzewający posiłek bez potrzeby zagęszczania mąką.

Składniki na 4-5 porcji

1-2 pory pokrojone w pół-plastry ( wierzchnie i ciemnozielone części pora odcinam na kompost)

4-5 ziemniaków pokrojonych w kostkę (można pominąć)

4-5 łyżek kaszy średnioziarnistej np: jęczmiennej (ok. 120ml lub 70 g)

ok. 1 litra wywaru z warzyw (tzw. rosół, bulion)

1-2 łyżki śmietany

przyprawy wg. uznania- u mnie: pieprz ziołowy, lubczyk, czosnek, sól do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Do ziemniaków wlewam wczorajszy wywar jarzynowy (rosół można pasteryzować w słoikach, by właśnie lada dzień wygodnie wykorzystać jako bazę do zup lub sosów). Dosypuję kaszę, opłukaną wodą wcześniej na sicie. Doprowadzam całość do łagodnego wrzenia i gotuję ok. 10 minut. Śmietanę mieszam w szklance z dodaną chochlą gorącej zupy. Na pięć minut przed końcem dodaję pokrojony por. 

Przyprawiam a na koniec wlewam rozbełtaną śmietanę. Doprowadzam na krótko do zagotowania i zupa gotowa do podania.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Rewelacyjna surówka z pora i papryki szybkościowa pychota

 Witam Kochani! Polecam wzmacniającą surówkę z porem i papryką słodką - dałam czerwoną, ale możecie jeszcze ubarwić dodając żółtą... W smaku po prostu super!

Na ok. 4 porcje wystarczą dwa składniki podstawowe ; duży por bez górnych zielonych liści i jedna duża lub 2 mniejsze papryki czerwone albo 

1 czerwona i 1 żółta (porcja na 4 osoby). 

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Składniki sosu

około 80 g jogurtu naturalnego

2 łyżki oleju np: słonecznikowego tłoczonego na zimno lub oliwy 

1 łyżka soku z cytryny

1 mała łyżeczka miodu

1 mała łyżeczka majonezu

szczypta soli

Paprykę obieram ze skóry, bo jej nie toleruje, ostrą obieraczką. Skórek nie wyrzucam, bo to świetna baza do zupy jarzynowej (po krótkim gotowaniu wyjmuję je na sicie i dopiero trafiają na kompost). Obraną paprykę podobnie jak pora pokroiłam nożem

Pora obieram z pierwszych liści na całej długości i przecinam mniej więcej w połowie na wysokości, gdzie zaczynają się ciemnozielone liście, które odkładam do lodówki-wykorzystam je wkrótce przy gotowaniu bulionu.

Główną część pora przecinam na cztery tak, by nie przeciąć do końca dolnej główki, co ułatwia dokładne mycie i krojenie.

Pokrojone warzywa przyprawiłam wyżej podanym sosem, ale często dolewam tylko olej z niewielką ilością soku z cytryny, szczyptą soli i odrobiny słodyczy.

Por z papryką to trafione połączenie w smaku i wyglądzie.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika