Składniki na formę o średnicy 29-30 cm
12-13 sztuk sporych ziemniaków
250 g mięsa mielonego
200 g pieczarek
kilka pokrojonych pomidorów bez skóry lub pomidory z puszki
2-3 jajka
100 g startego sera o łagodnym smaku
mała cebula
150 ml jogurtu
150 ml śmietany 12%
1-2 ząbki czosnku
zielenina (koperek, szczypior)
świeże zioła lub suszone na przykład łyżeczka ziół prowansalskich
po szczypcie: papryki ostrej i pieprzu ziołowego
łyżeczka miodu lub cukru
łyżka tłuszczu do smażenia
sól do smaku
Przygotowanie
LINK do przygotowanie na filmie
Obrane umyte ziemniaki kroję w plastry o grubości około 8 mm. Wkładam na wrzątek i gotuję 3-4 minuty a właściwie krótko, jak tylko zrobią się takie nie twarde, ale i nie miękkie- nie mogą się rozlatywać. Odcedzam.
FARSZ: Mielę kawałek mięsa. Dodaję mięso do zeszklonej cebuli pokrojonej w talarki. Krótko podsmażam i jak tylko się zetnie, dodaję pieczarki. Przyprawiam wstępnie do smaku. Dodaję, po około 2 minutach pomidory, świeże zioła posiekane z czosnkiem, ciut cukru dla zrównoważenia smaku i jeszcze duszę całość kolejne 2 minuty. Na koniec dosypuję posiekany koper i szczypior. Mieszam i zestawiam z grzania.
Układam połowę talarków ziemniaczanych na spodzie formy, wcześniej lekko wysmarowanej tłuszczem. Ziemniaki oprószam solą, ostrą papryką i szczyptą ziół prowansalskich. Wykładam farsz. Uciskam całość delikatnie praską do ziemniaków i wykładam pozostałe ziemniaki. Podobnie oprószam je minimalną ilością soli i przypraw. Polewam całość sosem jajecznym z dodatkami - (SOS: jajka bełtam z jogurtem, śmietaną, większą częścią startego sera, iołami, zieleniną, szczypta soli, papryki ostrej).
Posypuję wierzch pozostałym startym serem i wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni C. na około 35 minut. Jeśli zapiekanka słabo się zrumieni, dopiekam ją jeszcze przez 2-3 minuty na funkcji grilla w tej samej temperaturze.
Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika
