Ciasto Czekoladowe pulchne z pianką mascarpone

Witam Kochani! Polecam pychotkę na każdą okazję, idealną dla zakochanych przez cały  rok...

Składniki  na ciasto

3 jaja

100 g masła 82%

3/4 szklanki cukru drobnego (200 ml)

1 szklanka mąki pszennej tortowej (250 ml)

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej lub 2 budynie waniliowe (125 ml)

150 ml jogurtu naturalnego

2 łyżki z brzuszkiem kakao

2-3 łyżki startej czekolady

1 płaska łyżeczka sody oczyszcz. lub 1 łyżeczka z brzuszkiem proszku do pieczenia

aromat waniliowy

tortownica o średnicy 24 cm

Pianka mascarpone składniki

ok. 500 ml śmietanki 30%

3-4 łyżki z brzuszkiem cukru pudru

aromat waniliowy

250 g serka mascarpone

3-4 łyżeczki żelatyny

Do dekoracji

1 galaretka (czerwona) rozpuszczona w 400 ml gorącej 

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Galaretkę rozlewam do płaskich naczyń tak, by uzyskać grubość około  1,5 cm.

Topię masło.

Mieszam mąki, kakao na sucho z sodą lub z proszkiem do pieczenia

Jaja miksuje z cukrem. Dodaję jogurt i aromat waniliowy. Chwilę miksuję i odstawiam robot.

Dodaję mąki z kakao i spulchniaczem, czekoladę. Mieszam dużą łyżką tylko do połączenia i na koniec dodaję tłuszcz stopiony letni Ponownie krótko mieszam i wlewam do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Piekę ok. 25 minut w temperaturze 180 stopni, grzałka góra-dół.

Przygotowuję serca z galaretki,  wycinając je przy pomocy foremki.

Rozpuszczam żelatynę w ok. 50 ml gorącej wody i ustawiam naczynie w rondlu z gorącą wodą, żeby dokładnie żelatyna się rozkleiła

Ubijam zimną śmietankę. Kiedy robi się kremowa, dodaję cukier puder i aromat, Miksuję krótko i łączę z mascarpone. Kilka łyżeczek mieszaniny wkładam do dość ciepłej żelatyny. Mieszam energicznie i dodaję do pozostałej masy. Miksuję natychmiast całość, ale krótko i przelewam na wystudzone ciasto Układam dekoracje. Całe ciasto wstawiam do lodówki na kilka godzin i gotowe.

Życzę udanych wypieków!

Pozdrawiam Weronika

Babeczki Murzynki super pulchne z mascarpone

Witam serdecznie. Jeśli szukacie dobrego przepisu na babeczki puszyste, wilgotne, rozpływające się w ustach, polecam mój sposób. Są pyszne a przygotowanie przyjemne i szybkie. Warto do zabawy zaprosić dzieci - z radością zetrą czekoladę...

Składniki na 12 sporych babeczek:

3 jaja

1,5 szklanki mąki uniwersalnej - około 220 g

200 g masła lub margaryny lub 175 g oleju np: słonecznikowego

0,5 szklanki cukru pudru lub drobnego cukru lub ciut więcej, jesli lubicie słodszą wersję

200 ml jogurtu naturalnego lub maślanki

50 g startej mocnej czekolady 60-70% kakao

2 łyżki z brzuszkiem kakao holenderskiego

100 g rodzynek (opcjonalnie)

2 płaskie łyżeczki sodki lub proszku do pieczenia

szczypta soli

Do dekorowania:  250 g mascarpone, 2 łyżki z małym brzuszkiem cukru pudru, ekstrakt z wanilli lub cukier wanilinowy, trochę startej czekolady lub kakao do posypania.

Przygotowanie

Przepis na filmie LINK

Suche składniki oprócz cukru - mąkę, kakao, starta czekolada, spulchniacz, sól - mieszam dokładnie.

Masło miksuję z cukrem na krem. Dodaję jajka i krótko miksuję. Dodaję jogurt i również krótko miksuję. Można dodać jaja pojedynczo, ale wierzcie mi, że to nie potrzebne przy muffinach. Im mniej miksujemy tym lepiej. Pojawią się grudki, które zaraz znikną po dodaniu suchych składników i krótkim ich miksowaniu do połączenia. Na koniec dodaję rodzynki, które godzinę wcześniej umyłam dobrze pod bieżącą wodą, spłukałam wrzątkiem, dobrze osączyłam na sicie i przemieszałam z niewielką ilością mąki. Tym razem mieszam łyżką tylko do połączenia i zaraz nakładam do wysmarowanych tłuszczem foremek, mniej więcej do ich 3/4 wysokości. 

Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, i piekę do tzw. suchego patyczka około 25 minut (grzałka góra-dół).

Życzę smacznego!
Pozdrawiam serdecznie Weronika