Sos grzybowy nie tylko do makaronu prosty pomysł na szybki pyszny obiad

 Witam Kochani! Sezon grzybowy trwa. Polecam łatwy do przygotowania sos z grzybami leśnymi - mam na myśli grzyby borowikowate: podgrzybki, maślaki a także rydze czy kurki. Świetnie się sprawdzą także pieczarki.

Składniki na 3-4 porcje

około 0,5 kg grzybów jadalnych leśnych (u mnie grzyby po krótkim przegotowaniu, bo właśnie takie przegotowane wystudzone i osolone wkładam do torebek i mrożę -robię tak od lat, by cieszyć się ich smakiem w sezonie zimowym dodając np: do pierogów

1 cebula

1 ząbek czosnku

ok. 200 g śmietany najlepiej 18% tłuszczu 

ok. 200 ml wody lub rosołu lub odpowiednio tyle płynu, by sosu była pożądana ilość.

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Zaczynam od podsmażenia cebuli pokrojonej w kostkę mniej więcej na rumiano. Pod koniec dodaję ciut pieprzu ziołowego i starty czosnek. Mieszam. Króciutką chwilę podsmażam i zaraz dodaję pokrojone grzyby. Moje grzyby duszę krótko 2-3 minuty, bo były już po wstępnej obróbce termicznej a w przypadku świeżych  grzybów wystarczy podsmażać ok 7-10 minut. Na koniec dodaje śmietanę wymieszaną z niewielką ilością wody. Mieszam i podlewam płynem, jeśli sos gęsty i ciut go za mało. Danie po zagotowaniu jest już gotowe! Przepyszne do makaronu, klusek, kopytek, placków, ziemniaków....

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika

Makaron z grzybami w pysznym sosie śmietankowym

Pyszne sprawdzone danie nie  tylko w sezonie grzybowym. Świetnie smakuje z pieczarkami, borowikami czy boczniakami.

To doskonała alternatywa dla pracochłonnych pierogów. Skuś się na ekspresowe danie z makaronem, z włoska zwanym - penne, a po naszemu - rurkami. Idealny makaron, który po wymieszaniu z sosem i grzybami, sam się nadziewa...

Składniki

30 dag podsmażonych lub obgotowanych grzybów  (wykorzystałam maślaki i podgrzybki)

250 gram makaronu penne (rurki)

1 mała papryka pokrojona w kostkę

1 mała cebulka

1 ząbek czosnku

2 kopiaste łyżki gęstej śmietany 12 lub 18%

pęczek zieleniny (nać z pietruszki lub koperek

2 łyżki oleju do smażenia

maleńka szczypta ziół prowansalskich

sól i pieprz do smaku

Przygotowanie 

1. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, byle nie był zbyt miękki (al dente wtedy, kiedy chcecie go jeszcze podgrzewać w gorącym sosie). Są różne makarony a niektórych nie warto nawet brać do obróbki, bo rozlatują się po pierwszej minucie gotowania. 

2. Na rozgrzanym oleju szklimy cebulkę, dodajemy paprykę, posypujemy szczyptą soli i mieszamy. Na niedużym ogniu smażymy warzywa do miękkości. Można je podlewać niedużą ilością wody, by nie przywierały. Pod koniec ich smażenia, dodajemy starty czosnek, zioła prowansalskie i grzyby (pieczarki można wrzucić surowe i od tego momentu podsmażać jeszcze wszystko około pięciu minut). W przypadku grzybów gotowanych, możemy zaraz po krótkim czasie dodać śmietanę i wszystko dokładnie wymieszać. W razie potrzeby rozrzedzamy wodą i na koniec dorzucamy posiekaną zieleninę. Podczas obróbki, próbujemy sos i korygujemy smak. 

3. Odcedzamy makaron (nie płuczemy). Wrzucamy do tego samego garnka, dodajemy do niego 1 łyżkę oleju i mieszamy (opcjonalnie, jeśli makaron nie zlepia się, można nie dodawać, bo tak, by było najlepiej, gdyż zawartość sosu i dodatków lepiej, by do niego przylegała). Dodatek oleju sprawia, że makaron nie mięknie i nie rośnie. Ważne, by kluski były gorące przed podaniem. Przykrywamy pokrywką i podajemy z tyle co przygotowanym gęstym sosem grzybowo-śmietanowym.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

Zajrzyj koniecznie do sprawdzonych przepisów na:
przepyszne pierogi z grzybami
łatwa i smaczną kartoflankę z grzybami
wyborne pieczarki w serowym cieście