Składniki
porcja na 4 osoby
około 1,5-2 litry wywaru z warzyw jak do rosołu
ok. 100 g startego chrzanu (3-4 łyżeczki - użyłam kupnego ze słoika)- ilość chrzanu wg uznania - u mnie zupa średnio ostra)
1 por (część jaśniejsza pokrojona dość drobno)
30-40 dag kiełbasy białej parzonej pokrojonej
1 ząbek startego czosnku
przyprawy wg uznania a u mnie: sól, pieprz, liść laurowy, szczypta majeranku, pieprzu ziołowego
do zagęszczenia:
około 1 łyżeczki z brzuszkiem mąki ziemniaczanej
1 łyżka chudej śmietany lub kilka łyżek mleka (opcjonalnie)
ok. 150 ml wody zimnej dodawanej stopniowo
Gotuję jarzynkę w wodzie ok. 10 minut z podstawowych warzyw: marchewka, pietruszka, seler, jeśli nie mam rosołu (bulionu) w zapasie. Do jarzynki dodaję jeden liść laurowy.
W międzyczasie rumienię kiełbasę na patelni. Dodaje do niej por. Przyprawiam w trakcie. Krótko podsmażam całość i zaraz dodaję czosnek. Mieszam i po chwili dodaję wszystko z patelni do wywaru. Gotuję całość 2-3 minuty i dodaję chrzan. Kolejny krótki etap gotowania -około minuty. Zagęszczam dodając dobrze wymieszaną mąką ziemniaczaną z wodą i śmietaną. Lubię dodać jeszcze trochę natki z pietruszki i gdy całość zaczyna się delikatnie gotować zaraz zestawiam z grzania. Nam najlepiej smakuje chrzanowa z jajkiem i makaronem. Po prostu rewelacja!
Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika
