Leczo z cukinią i mięsem mielonym

Witam Kochani! W tym roku cena papryki, zachęca do przygotowania wielu łatwych i bardzo pysznych potraw.

Składniki

porcja na 4 osoby

3-4 papryki świeżej słodkiej (warto wybrać w kilku kolorach)

1 cukinia

30 dag mięsa mielonego

kawałek pora

1 łyżka masła

200-250 ml przecieru pomidorowego lub 2 łyżki koncentratu

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 łyżeczka sosu sojowego

1 łyżeczka octu balsamicznego lub owocowego

1 łyżeczka cukru lub miodu

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Przepis na filmie LINK

Umytą paprykę pozbawiam nasion i białych włókien. Kroję w sporą kostkę. Cukinię kroję również w kostkę. Pora (dolną część) rozcinam nożem wzdłuż tylko do główki i dokładnie myję pod bieżącą wodą. Kroję dosyć drobno pora a jeszcze drobniej czosnek. 

Na roztopionym maśle podsmażam krótko pora, wstępnie solę i zaraz dodaję posiekany czosnek i zioła prowansalskie. Mieszam kilka sekund i natychmiast wrzucam mięso mielone. Mieszam i duszę pod przykryciem około minuty. Dodaję pokrojoną paprykę i cukinię. Mieszam i całość duszę do miękkości. W międzyczasie dodaję przecier pomidorowy własnej roboty. W przypadku koncentratu pomidorowego, w razie potrzeby, można dolać w trakcie duszenia trochę bulionu lub wody.

Na koniec duszenia dodaję paprykę słodką, ocet, sos sojowy, cukier i przeprawiam ostatecznie solą i pieprzem. Gotowe!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika