Zawijaski z kurczaka zawsze soczyste i przepyszne prosty przepis

 Witam Kochani! Filet z kurczaka, jak dla mnie i sądzę, że dla wielu z Was najlepiej się sprawdza do tego typu specjałów. Wystarczy prosty farsz na bazie pieczarek lub kurek i mega pyszny posiłek spełni najwybredniejsze oczekiwania.

Składniki na ok. 6 -7 roladek

3 pojedyncze piersi z kurczaka

250 g pieczarek pokrojonych w drobną kostkę lub starte na dużych oczkach

1 papryka słodka czerwona również pokrojona drobno

1 cebula posiekana na drobno

150 g sera żółtego lub mozzarelli w plastrach lub starte do farszu

przyprawy typu: sól, majeranek, czosnek w proszku lub świeży starty, lubczyk, pieprz

3 łyżeczki musztardy

4 łyżki bułki tartej (jedna z tego do farszu)

1 całe jajo

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie na filmie LINK 

Na niewielkiej ilości tłuszczu krótko podsmażam cebulę i zaraz dodaję paprykę. Chwilkę podsmażam i zaraz dodaję pieczarki i cześć przypraw. Na koniec dodaję jedną łyżkę z brzuszkiem bułki tartej. Mieszam i zestawiam do wystudzenia. 

Każdą pojedynczą pierś kroję wzdłuż na dwa płaty. Jeśli początek piersi jest bardzo gruby odcinam ten kawałek zanim przekroję wzdłuż na płaty i jeśli się uda robię z niego też użytek rozbijając delikatnie tłuczkiem jak na typowe bitki, stąd u mnie siedem roladek. Przyprawiam rozbite płaty solą i przyprawami. Odstawiam na 5-10 minut.

Do 3 łyżek bułki tartej dodaję ciut soli i przypraw.

Do rozbełtanego jaja dodaję podobnie szczyptę soli i przepraw.

Większą część płata drobiowego smaruję musztardą omijając brzegi płata. Układam plaster sera. Jeśli bitka nieduża zmniejszam plaster sera. Na serze układam porcję farszu i zawijam roladkę, jak krokiet. Jeśli trzeba wspomagam się wykałaczkami do spięcia mięsa. Zanurzam roladkę w rozbełtanym jajku i zaraz po tym obracam w bułce. Warto pamiętać gdzie jest końcówka zawinięcia roladki, by ułożyć na rozgrzanym tłuszczu tą końcówką do spodu patelni, dzięki temu nie będą się otwierać. 

Najlepiej obsmażyć roladki na patelni jak najkrócej na rumiano na ostrożnym grzaniu i dopiekać w piekarniku ok. 15 minut w temperaturze ok. 170 stopni C., by roladki niebyły surowe. Możecie to oczywiście pominąć, smażąc dalej na patelni, ale dodając niestety dużo więcej tłuszczu.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika