Składniki na blachę około 33 cm x 23 cm
3 szklanki pokrojonego rabarbaru
około 60 dag mąki pszennej (4 szklanki lub 1 litr)
3/4 szklanki cukru (ok. 180 g)
1/4 szklanki cukru do przyprawienia rabarbaru
1 całe jajo
2 żółtka
250 g masła rozdrobnionego chłodnego
około 50 ml zimnej śmietany 12 % lub zimnej wody
1 budyń waniliowy (opcjonalnie)
płaska łyżka cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Rabarbar posypuję cukrem i mieszam. Odstawiam, by się dosłodził.
Przygotowuję ciasto kruche: mąkę mieszam z proszkiem do pieczenia, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Dodaję pokrojone chłodne masło, jajo, żółtka i wyrabiam ciasto do tzw. kruszonki. Takie ciasto najłatwiej wyrobić krótkimi ruchami w rozdrabniaczu. Mój pomysł tutaj taki, że zostaję na etapie kruszonki, którą podobnie jak inne ciasta kruche zostawiam w chłodzie do minimum pół godziny.
2/3 kruszonki wysypuję do wysmarowanej formy i piekę około 15 minut w temperaturze ok. 185 stopni C.
Rabarbar mieszam z proszkiem budyniowym i wykładam na podpieczoną wystudzoną kruszonkę. Wierzch rabarbaru posypuję resztą kruszonki. Wstawiam do nagrzanego piekarnika na ok. 35 minut w temperaturze 180 stopni C.
MEGA KRUCHE I MEGA PYSZNE.
OdpowiedzUsuńUwielbiam ten czas - nie ma nic lepszego niż ciasto z rabarbarem. Choć pamiętam, że był czas, gdy go nie lubiłam - w przedszkolu ciągle nas katowali kompocikiem z rabarbaru. Wtedy to był koszmar - a dziś bardzo go lubię.
OdpowiedzUsuńJedno z moich ulubionych ciast.
OdpowiedzUsuńZrobiłam z jabłkami. Ciasto jest obłędne, bardzo kruche. Spód trzymałam 5 minut dłużej, a potem całość 15 minut dłużej, żeby było lekko rumiane, ale to pewnie zależy od pieca. Dziękuję za przepis.
OdpowiedzUsuńDziękuję za wypróbowanie przepisu i ocenę. Pozdrawiam i życzę udanych wypieków za każdym razem
Usuń