Składniki na trzy słoiki o pojemności około 300 ml
około kilograma ładnie wybarwionego rabarbaru
pół kilograma jabłek o smaku gruszki lub pół kilograma gruszek
1,5 szklanki cukru
Przygotowani
Umyty rabarbar kroję na kawałki a jabłka ścieram na tarce. Podgrzewam rabarbar w niskim szerokim rondlu z dodatkiem 1/4 szklanki wody, żeby raptownie się nie przypalił. Po chwili dodaję jabłka i podgrzewam w 2-3 etapach z przerwami, Często przy tym mieszam, żeby odparować wodę. Kiedy gęstość jest odpowiednia, dodaję cukier i znowu chwilę mieszam. Gęsty, gorący dżem wkładam do wyparzonych słoików z zakrętkami. Dobrze zakręcam i wkładam do garnka. Zalewam słoiki gorącą wodą do 3/4 wysokości słoików i gotuję a właściwie parzę (pasteryzuję) około 20 minut na minimalnym płomieniu tak, by woda nie gotowała się, poniżej 100 stopni C.
Spód garnka warto wyłożyć ściereczką, która w razie raptownego zagotowania zamortyzuje ruchy słoików. Polecam!
Życzę bogatej spiżarni!
Pozdrawiam Weronika
świetny przepis skorzystam ,ostatnim roku użyłam trochę inny ale tyle rabarbaru w ogrodzie to mogę poszaleć i zrobić z dwóch przepisów :]
OdpowiedzUsuńPolecam!!! Przepis łatwy i szybkościowy. Pozdrawiam serdecznie
UsuńJaki ładny kolorek ma ten Twój dżemik. Fajna roślina i daje wiele możliwości :)
OdpowiedzUsuńMnóstwo specjalów można wyczarować z rabarbaru a dżem bardzo polecam! Dziekuję Elu za odwiedziny
UsuńNawet nie wiedziałem, że z rabarbaru można takie "cuda" robić. Dziękuję za przepis, wykorzystam.
OdpowiedzUsuńZrobiłam dżem z rabarbaru, wg Pani przepisu.
OdpowiedzUsuńJest bardzo smaczny, dziękuję za przepis.
Dziekuję za przetestowanie przepisu. Pozdrawiam serdecznie
Usuń