Kotlety z jajkiem bombowe i pyszne przepis

Witam kochani w pracowitym tygodniu przed Świętami. Pogoda nas nie rozpieszcza, dlatego myślę, że warto przygotować obok lżejszych dań coś całkiem prostego, sytego...

Składniki na 6 dużych kotletów

około pół kg mięsa (wieprzowe, wołowe lub drobiowe)

6 jaj ugotowanych na twardo

2 łyżki jogurtu naturalnego lub kefiru

1 łyzeczka musztardy

1 surowe jajo

1 czerstwa bułka lub 2-3 kromki chleba

1 cebula

2 ząbki czosnku

pęczek zieleniny - szczypior lub natka z pietruszki

1 łyżeczka przypraw ziołowych - pieprz ziołowy, tymianek, majeranek, papryka mielona słodka i ostra

+- płaska łyżeczka soli do mięsa

2 łyżki bułki tartej

kilka łyżek oleju do smażenia lub trochę masła klarowanego

Przygotowanie

Przepis na FILMIE

Czerstwe pieczywo zalewam zimną wodą.

Cebulę pokrojoną niedbale trochę solę i podsmażam do zeszklenia. Po chwili dodaję czosnek i przyprawy ziołowe. Mieszam i podsmażam najdłużej pół minuty. Wyłączam i dodaję paprykę. Mieszam.

Po zmielonym mięsie mielę cebulę podsmażoną i dobrze odciśnięte z wody pieczywo. Dodaję do masy posiekany szczypior, sól, musztardę, jogurt, jajko surowe i dokładnie mieszam. 

Wstawiam do lodówki na 30 minut. Mieso jak odpocznie w marynacie lepiej się formuje.  

Jeśli jajka po obraniu są mokre, warto je wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem. Dzięki temu mięso lepiej do nich przylega. Dłoni tez nie moczyłam w wodzie przed formowaniem. Obkładam jajka kolejno masą z mielonego mięsa i obtaczam w niewielkiej ilości bułki tartej. Podsmażam kotlety krótko na patelni na jasno rumiano a potem dopiekam w piekarniku przez około 10 minut w temperaturze 190-195 stopni C.

Życzę Wszystkim zaglądającym do mojej kuchni Pysznych Pogodnych Świąt Wielkanocnych

Pozdrawiam Weronika