piątek, 9 maja 2014

Gulasz z podrobów i cukinii przepis

Mieszanina warzyw z żołądkami z kurczaka daje bardzo pyszny gulasz, idealny do ryżu, ziemniaków, czy ulubionej kaszy.



Składniki


porcja na 2-3 osoby


40-50 dag żołądków z kurczaka
1 marchewka
1 pietruszka
1 mały seler
1-2 ząbki czosnku
1 cebula
1 średnia cukinia
1 łyżeczka mąki pszennej lub kaszy manny lub bułki tartej
kilka gałązek tymianku
szczypta suszonych ziół prowansalskich lub majeranek
sól, pieprz do smaku 
około 1 szklanki wody

Przygotowanie 



1. Żołądki oczyszczam, opłukuję wodą i moczę około godziny w posolonej wodzie. (ta bardzo dobra kąpiel neutralizuje zapachy)

2. Warzywa myję i kroję w kostkę oprócz cukinii. Jeśli są to młode warzywa w sezonie to ugotują się bardzo szybko, dlatego można je dodać razem z pokrojoną cukinią dopiero na 10-15 minut przed końcem gotowania gulaszu. Warzywa zeszłoroczne dodaję na pół godziny przed końcem a mrożone tak jak młode lub nawet krócej gotuję.

3. Pokrojoną cebulkę podsmażam na oleju lub maśle. Troszkę ją solę. Kiedy się zeszkli, dodaję osączone żołądki i podsmażam je kilka minut. Dodaję suszone przyprawy ziołowe, trochę soli, starty czosnek. Mieszam i smażę żołądki a właściwie duszę we własnym sosie około 20 minut na niewielkim ogniu.

4. Dodaję warzywa, krótko jeszcze duszę całość i dodaję około jednej szklanki wody. Na 15-20 minut przed końcem dodaję pokrojoną cukinię. Duszę całość około 45 minut do godziny czasu. W trakcie próbuję i koryguję smak solą i pieprzem. 

Mięciutkie żołądki w smaku są super a razem z warzywami i ryżem smakują wybornie. Podałam je z prostą i smaczną sałatką z ogórka i rzodkiewki.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

5 komentarzy:

  1. mmm... kocham cukinię... a w Twoim gulaszu musi być przepyszna!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cukinia jest tak pyszna, że smakuje nawet z makaronem, uniwersalna do wielu połączeń a z gulaszem.... Echhh... Pychotka

      Usuń
  2. świetny pomysł, też robię taki gulasz, jest smaczny:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Zgadza się...piątkowa zmowa na podroby :) pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Czekam na Twoje opinie i cenne rady. Jeśli zostawisz tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Ciebie.

Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...