wtorek, 31 grudnia 2013

Wyśmienity jabłecznik..., że paluszki lizać!!!

W. Domogród

Jabłecznik wygląda cudnie a jeszcze lepiej smakuje. Jeśli spód zastąpisz biszkopcikami to przekonasz się, że przygotowanie pysznego ciasta to czysta przyjemność. Gorąco polecam...
W przedostatnim dniu roku 2013 moja intuicja i uparta chęć eksperymentowania, przyniosła mi nagrodę w postaci tego oto jabłecznika, który, jak dla mnie i domowników pięknie wyszedł a przy tym jest niesamowicie pyszny, dlatego śpieszę do Was z kolejnym sprawdzonym przepisem.

Składniki:


biszkopt z 3 jaj lub 300 gram biszkopcików
5-6 średnich jabłek

150 gram dowolnych bakalii

1 galaretka cytrynowa

1 łyżka mąki ziemniaczanej lub budyń śmietankowy

350 ml śmietanki 30%

250 gram twarogu półtłustego

1/3 szklanki ponczu z sokiem z cytrusów

polewa czekoladowa z czekolady lub według tego przepisu

Przygotowanie


1. Umyte i obrane ze skórek jabłka (skórek nie wyrzucam - robię z nich ocet) ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jeśli jabłka słodkie, nie dodaję nawet grama cukru, bo słodycz wzmocnie dodatkowo bakaliami. Bakalie płuczę pod bieżącą wodą a na koniec przepłukuje je jeszcze wrzątkiem, by pozbyć się chemii. Jabłka podsmażam przez dwie minuty. Dodaję bakalie. Mieszam i po chwili dolewam rozbełtaną mąkę ziemniaczaną w niewielkiej ilości zimnej wody. Powstanie pyszny jabłkowy budyń. Mieszam dokładnie,  zestawiam z ognia i studzę.

2. Galaretkę wsypuję do szklanki i zalewam 1/3 szklanki zimnej wody. Mieszam. Kiedy spęcznieję, wstawiam do rondla z bardzo gorącą wodą, by idealnie się rozpuściła

3. Forma, w której piekłam biszkopt ma wymiary 23 cm x 36 cm. Biszkopt wyjęłam, by w niej długo nie leżał i po to by zabezpieczyć brzegi formy, wykładając je folią spożywcza z centymetrową zakładką na spodzie. Wkładam znowu doń biszkopt (podobnie postępujemy z biszkopcikami) i nasączam. Wykładam na biszkopt masę jabłkową, dokładnie zatykając szpary po bokach.

4. Rozcieram kilkoma ruchami twaróg, przy pomocy tłuczka do ziemniaków. W innym naczyniu ubijam dobrze schłodzoną śmietanę. Kiedy jest kremowa, dodaję partiami twaróg i dobrze, ale krótko miksuję. Nie dodaję cukru, bo galaretka jest bardzo słodka, ale próbujcie, jeśli stwierdzicie, że masa ma go za mało, dodajcie maksymalnie płaską łyżkę stołową. Do galaretki dodaję kilka łyżek kremu. Energicznie mieszam i wlewam do masy serowo-śmietanowej. (Galaretka powinna być bardzo ciepła). Krótko i dokładnie miksuję. Wykładam na masę jabłkową, wyrównuję wierzch.

5. Wylewam na ciasto polewę kakaową i posypuję wiórkami. Warto odczekać chociaż dwie godziny, żeby ciasto stężało i pięknie się dawało porcjować. Przed krojeniem nóż można zamoczyć w gorącej wodzie.

Życzę Smacznego!!!
Pozdrawiam Weronika

6 komentarzy:

  1. Mega przepis, takie eksperymenty bardzo często wychodzą najsmaczniejsze :)
    Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam ciasta z jabłkami, dzięki za przepis.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nawet najprostsze jabłeczniki szarlotki są pyszne. Polecam

      Usuń
  3. dzien dobry Pani Weronio czy ten przepis na biszkopt mozna zrobic w duzej blaszce prostakatnej? mam zamiar upiec jablecznik 'az palce lizac' i zamienic mase serowa na budyniowa i przelozyc, moge tak zrobic ?biszkopt jablka biszkopt krem budyniowy? pozdrawiam i dziekuje za szybka odp. a jescze jedno pytanie mam mus jablkowy chce go podgzac i dodac galaretke? zeby zagescic rozrobic w malej ilosci cieplej wody??

    dziekuje za szybka odp.pozdrawiam

    kasia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Witam serdecznie Pani Kasiu - no ja właśnie piekę biszkopt na spody w dużej blaszce, bo te ciasta bardzo szybko znikają. - na dużą blachę proponuję 2 galaretki - ważne żeby masa się nie zagotowała a budyń, myślę - dlaczego nie. Budyń będzie smaczniejszy, jak zaraz po ugotowaniu, jak jest jeszcze bardzo gorący dodamy żółtko i dobrze wymieszamy.
      Pozdrawiam

      Usuń

Czekam na Twoje opinie i cenne rady. Jeśli zostawisz tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Ciebie.

Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...