Wyborne pieczarki w serowym cieście

W oczekiwaniu na wysyp grzybów w lesie, przygotowałam wersję z nie mniej pysznymi pieczarkami. Palce lizać! Polecam!

Wystarczy zrobić gęste ciasto naleśnikowe z dodatkiem startego sera, nieco przyprawić, zanurzać w nim ugotowane wcześniej grzyby i smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu. Mało przy tym roboty a satysfakcja murowana. Błyskawiczna namiastka pizzy, proste składniki, łatwość przygotowania - słowem same zalety. Podałam je z pysznym gotowym sosem pomidorowym domowej roboty. Jeśli go nie ma to też nie problem, bo placuszki z pieczarkami lub innymi jadalnymi grzybami, świetnie smakują również bez dodatków.

Składniki

(porcja na 2 osoby)


około 10 sporych pieczarek

kilka łyżek oleju do smażenia



ciasto do grzybów

1 jajo

2 łyżki mąki pszennej z górką

5 dag żółtego sera o łagodnym smaku, by nie zakłócał smaku pieczarek

1/5 szklanki mleka lub wody

szczypta soli i ziół prowansalskich lub inne wg upodobań

Przygotowanie

Sprawdź, jak robię placki na filmie LINK

1. Umyte pieczarki gotuję 5 minut w osolonej wodzie. Można do niej dosypać szczyptę ziół prowansalskich. Grzyby odcedzamy. Kiedy odparują i przestygną, dzielimy każdego, wzdłuż kapelusza, na dwa. Jeśli grzyby są cienkie, nie robimy tego. Przygotowując ten przepis dla leśnych grzybów, trzeba wziąć pod uwagę ich rozmiar i przekroić najlepiej przed obgotowaniem, ale wówczas, zanim ich białko zetnie się w gorącej wodzie, mogą się połamać.

2. Wyrabiam ciasto. Ciasto powinno być dosyć gęste, by trzymało się pieczarek

3. Rozgrzewam olej na patelni, zanurzam kolejno grzyby i smażę na średnim płomieniu około minuty z każdej strony. Rumiane placki układam na bibule do osączenia nadmiaru tłuszczu.

Placki smakują rewelacyjnie na ciepło i na zimno, z sosem lub bez. Polecam gorąco...


Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika