Zupa jarzynowa z płatkami owsianymi

Witam serdecznie. Dzisiaj polecam pyszną zupę, bardzo łatwą do przygotowania. O tej porze roku warzywa ze spiżarni mogą mieć coraz mniej smaku. Mrożonki zachowują sporo witamin, piorunem się gotują, dzięki temu, zwłaszcza zielone warzywa - fasolka, brokuł czy groszek - nie tracą pięknego koloru.

Składniki na około 2,5 litra zupy

1 opakowanie mrożonki warzywnej 

1 por

5-6 łyżek płatków owsianych

szczypta ziół prowansalskich

1-2 ząbki czosnku

szczypta kurkumy

sól, pieprz do smaku

płaska łyżka masła klarowanego lub łyżka oleju

trochę suszonej natki z pietruszki (w sezonie najlepsza świeża zielenina)

Przygotowanie

Przepis na filmie LINK

Warzywa z mrożonki zalewam zimną wodą i zaczynam gotowanie (całkowity czas około 5 minut)

Podsmażam krótko pokrojonego w półplasterki pora. Solę szczyptą, żeby się nie przypalał. Mieszam i zaraz dodaję rozdrobniony czosnek i szczyptę ziół. Kilka sekund jeszcze podgrzewam i dodaję do gotujących się warzyw. 

W połowie gotowania dodaję płatki owsiane (dobrze je wcześniej przelać pod bieżącą wodą dla czystości i zmiękczenia).

Przyprawiam solą, kurkumą, szczyptą chilli  

Dodatek śmietany lub jogurtu jest opcjonalny - zupa smakuje bardzo dobrze bez zabielania. Polecam!

Życzę smacznego!

Pozdrawiam serdecznie Weronika