Kotlety schabowe kruche w marynacie jogurtowej

Witam Kochani! Schab to rodzaj jak wiadomo chudego mięsa, niestety nie każdy wychodzi smaczny, zwłaszcza gdy po usmażeniu staje się twardy, mimo najlepszych starań. Wypróbujcie mój sposób z jogurtem lub z kefirem, które potrafią zmiękczyć takie trudne kawałki mięsiwa.

Składniki marynaty na około 8 kotletów (80 -100 dag schabu)

ok. 150 g gęstego jogurtu niezbyt kwaśnego

1 łyżeczka musztardy

płaska łyżeczka soli

odrobina miodu (opcjonalnie)

przyprawy wg uznania: u mnie: ciut oregano, pieprzu ziołowego, czosnku granulowanego

Przygotowanie marynaty: mieszam powyższe składniki marynaty

do obtoczenia kotletów wychodzi ok 3-4 łyżki bułki tartej

1 białko lub całe jajo roztrzepane (opcjonalnie - tutaj zrobiłam panierkę bez jajka i kotlety wyszły smaczne)

dodatkowo potrzebny jest tłuszcz do smażenia np: masło klarowane

Przygotowanie 

LINK do przygotowania na filmie

Kotlety rozbijam tradycyjnie jak na typowe schabowe

Obtaczam kotlety w marynacie jogurtowej i wkładam pod przykryciem do lodówki na ok. 3 godziny lub na dłużej: z dnia na dzień.

Jeśli chcecie rozbełtajcie jajko i każdy kotlet tradycyjnie zanurzcie w nim a potem w bułce. Pominęłam jajko, jak wspomniałam wcześniej i od razu obtoczyłam kotlety w bułce.

Smażę tradycyjnie na rozgrzanym tłuszczu około 3-4 minuty z każdej strony na rumiano.

Życzę smacznego

Pozdrawiam Weronika