Przepyszny dorsz w sosie cytrynowo-chrzanowym z warzywami

Jeśli jeść to dobrze i zdrowo, co wcale nie nie znaczy, że drogo. Koszt tego dania na jedną osobę wynosi około 6 zł PLN. Świeża rybka z zaostrzającym smak sosem cytrynowo-chrzanowym i warzywami pokrywa w 50% zapotrzebowanie na niezbędne składniki żywnościowe.



Na jedną osobę wystarczy około 100-150 gram dorsza i 1/3 pół kilogramowej mieszanki mrożonych warzyw. Warzywa mrożone bardzo szybko dochodzą, więc trzeba przypilnować, by się nie rozleciały, podczas gotowania (zwłaszcza delikatny brokuły i kalafior). Przepis przewidziałam na 3 osoby. Jeśli kupujecie mrożoną rybę, należy wziąć poprawkę na zawartość lodu i w takim przypadku kupić 0,75 kg dorsza. Na dobrych targowiskach można kupić świeża rybę i wtedy wystarczy na 3 osoby 0,5 kg.
Filet z dorsza lub dzwonka, na godzinę przed smażeniem, przyprawiam solą i pieprzem. Nastawiam piekarnik na 180 stopni C. Obsmażam rybę krótko (około minuty) na patelni z każdej strony. Wkładam do żaroodpornego naczynia i dopiekam w piekarniku około 10 Minut. Zużyłam 1 torebkę mrożonych warzyw i gotowałam je około 5 minut. Można przygotować tradycyjnie ryż, kaszę, czy ziemniaki.

Składniki na sos cytrynowo-chrzanowy

1 spora pietruszka lub dwie średnie (doskonale aromatyzuje sosy i zupy)
pół pora - można użyć innej zieleniny
1 mała cytryna lub połówka dużej cytryny
1 łyżka śmietany
3 łyżki gęstego jogurtu
1 łyżeczka chrzanu
sól, pieprz, cukier,
2 łyżki oleju
1 pazurek rozdrobnionego czosnku

 

Przygotowanie sosu

Gotujemy pietruszkę w takiej ilości wody, żeby była nią przykryta. Możemy delikatnie ją osolić. W rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy drobno pokrojony por  (wcześniej trzeba go dokładnie umyć). i króciutko podsmażamy Dodajemy czosnek starty, szczyptę soli i wrzucamy do pora. Chwilkę smażymy, uważając, żeby por nie stracił zielonej barwy. Dodajemy kilka łyżek wody i dusimy maksymalnie od zagotowania kilka minut. Zestawiamy z palnika. Miksujemy pietruszkę wraz z wodą, w której się gotowała (można także zmiksować razem z pietruszką podsmażonego pora - sos będzie jednolity). Wlewamy do miski jogurt, dodajemy śmietanę, sok z cytryny, chrzan, cukier, sól, podsmażonego z czosnkiem pora. Mieszamy i próbujemy. Po odpowiedniej korekcie smaku, sos jest idealny i bez zagęstników. Sos cytrynowo-chrzanowy można lekko podgrzać, ale najlepiej tylko do temperatury spożycia (do 40 stopni C). Polewać nim można rybę, warzywa i pozostałe dodatki. Dodatek śmietany jest opcjonalny i można zamiast niej dodać więcej jogurtu.
Moja propozycja na Obiad, wbrew Tej pisaninie, zabiera zaledwie dwa kwadranse. 
Gorąco polecam!!!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam serdecznie Weronika