Witam Kochani. Polecam wyjątkowo pyszne kruche ciasteczka bez mąki pszennej i cukru.
Składniki na ok. 40 ciastek (porcja na 2 typowe blachy z piekarnika)
około 300 g mąki (ok.3,5 szklanki - szklanka o poj. 250 ml)z mielonych płatków owsianych najlepiej zwykłych niebłyskawicznych +trochę mąki do podsypywania ciasta
125 ml miodu np: wielokwiatowego (ok.0,5 szklanki)
2 całe jaja
100 g masła schłodzonego rozdrobnionego 82% tłuszczu
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej spożywczej lub proszku do pieczenia
1 płaska łyżka przypraw korzennych, jak do piernika (opcjonalnie)
LINK do przygotowania na filmie
Z w/w składników zagniatam ciasto lub miksuję w robocie. W tym przepisie po miksowaniu wykładam ciut za luźne ciasto do misy i dlatego dosypuję jeszcze około 0,5 szklanki mąki z płatków owsianych, żeby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta, wygodnego do wałkowania. Jeśli u Was trzeba dodać mniej mąki lub nieco więcej to tak zróbcie i krótko wyróbcie całość ręcznie . Ciasto pod przykryciem wstawiam na ok. 30 minut do lodówki, żeby odpoczęło.
Przed wałkowaniem ciasto znowu krótko przerabiam, dzielę na wygodne porcje a każdą z nich kolejno wałkuję na dość cienki placek o grubości typowych herbatników (im cieńszy tym ciasto po upieczeniu bardziej kruche). Przed i w trakcie wałkowania ciasto trzeba podsypywać mąką. Użyłam prostego wykrojnika: szklanki z cieńszym szkłem. Piekarnik nagrzewam do temperatury 180 stopni C.
Ciastka z blatu najlepiej odrywać cienką packą i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piec w wyżej podanej temp. 9-10 minut na termo-obiegu. Trzeba kontrolować, żeby ciastka nadto się nie zrumieniły.
Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika
