Szybkie Zawijaski z kapustą i grzybami z ciastem francuskim plus zawijaski z powidłami

 Witam Kochani! Ciasto francuskie to prawdziwy pomocnik sprawdza się trafionym smakiem, długą świeżością po upieczeniu a przede wszystkim pozwala znacznie skrócić czas przygotowania. Proponuję dwa proste pyszne przepisy na święta, jak i na wiele innych okazji.

Do barszczyku roladki z kapustą i grzybami po prostu rewelacja!

Poniżej propozycja z powidłami wzmocniona śliwkami suszonymi i innymi bakaliami

Składniki na zawijaski z kapustą kiszoną z grzybami

1 ciasto francuskie kupne lub przygotowane kilka dni wcześniej samodzielnie

ok. 12 średnich grzybów suszonych ugotowanych posiekanych na zimno -możesz dodać także trochę grzybów świeżych również rozdrobnionych

1 cebula, 1 ząbek czosnku

1 łyżka bułki tartej

3 łyżki oleju najlepiej rzepakowego nierafinowanego do podsmażenia cebuli

około 1,5 szklanki kapusty kiszonej ugotowanej posiekanej na zimno

sól, pieprz, przyprawy wg upodobań

2-3 łyżki mleka do posmarowania

LINK do przygotowania na filmie

Przygotowanie farszu z kapusty i grzybów

Podsmażam króciutko posiekaną cebulę na oleju. W trakcie mieszania oprószam nieco solą i przyprawami. Pod koniec dodaję starty czosnek. Mieszam i ostatnie sekundy podsmażania. Zestawiam do wystudzenia. Do posiekanej kapusty -można też eksperymentować z kapustą zwykłą białą ugotowaną i posiekaną- robiłam tak i farsz wychodzi niesamowicie pyszny ). Wracając do przepisu, dalej dodaję posiekane grzyby -trochę dodałam jeszcze grzybów świeżych podduszonych wystudzonych (2 łyżki). Dosypuję cebulę podsmażoną i łyżkę bułki tartej, ciut soli i pieprzu. Mieszam, próbuję i w razie potrzeby koryguję smak. 

Rozkładam farsz na cieście francuskim tak, jak to widać na zdjęciu.

Zawijam ciasto z farszem tradycyjnie (można sobie pomóc papierem na którym leży ciasto). Ważne, by najpierw zrobić pierwszy obrót a potem zwija się bardzo łatwo. Przy końcu zwijania trzeba nałożyć ten wolniejszy brzeg ciasta bez farszu i delikatnie go przyklepać wzdłuż rolady. Kroję nożem najlepiej na dużej desce porcje zawijasków-mniej więcej roladki najmniej o szerokości 2 cm, dzięki temu nie będą pokładać w piekarniku. Piekarnik nagrzewam w trakcie do temperatury 185 stopni C. grzałka góra-dół. To ważne, by piekarnik był nagrzany do tej temperatury. Pokrojone roladki układam na blasze na papierze do pieczenia tak, by brzeg zawinięcia był na spodzie. Przed włożeniem do piekarnika smaruję roladki z wierzchu mlekiem. Piekę ok. 20 minut na środkowej półce. W razie potrzeby obniżam nieco temperaturę. Przy cieście francuskim ważne jest, by przez pierwsze 15 minut nie otwierać piekarnika. Pychotki! Polecam!

Roladki z powidłami wzmocnione śliwką suszoną (wybór bakalii wg uznania)

1 ciasto francuskie

kilka łyżek powideł (ok. 120 g)

kilka śliwek suszonych posiekanych, 

garść rodzynek, żurawin lub to i to

trochę posiekanych migdałów

2-3 łyżki mleka do smarowania

Wykładam na ciasto francuskie powidła podobnie, jak farsz z kapusty i grzybów, zostawiając z jednej dłuższej strony pusty pas o szer. ok. 4-5 cm.

Powidła posypuję posiekanym śliwkami i rodzynkami. Zwijam roladę jak tą roladę powyżej. Nagrzewam piekarnik do 185 stopni C. grzałka góra-dół. Kroję podobnie na zawijaski o szerokości powyżej 2 cm-będą stabilniejsze. Układam na blasze na papierze do pieczenia zawinięciem do spodu-w razie potrzeby poprawiam niedoskonałości roladek po cięciu nożem. Smaruję mlekiem i wstawiam koniecznie do nagrzanego piekarnika. Podobnie piekę ok. 20 minut na środkowej półce. Obniżam nieco temperaturę, gdyby ciasto rumieniło się nadmiernie. Nie otwieram piekarnika przez najmniej 15 minut! Bardzo smaczny udany wypiek! Uwielbiam i polecam!

Życzę Kochani udanych wypieków                                                                            i przyjemnych przygotowań do  Świąt Bożego Narodzenia

Pozdrawiam Weronika