poniedziałek, 14 stycznia 2019

Ciastka lub Rogaliki Serowe pulchne i wyśmienite

Witam Kochani! Karnawał to czas ciasteczkowych wypieków. Szczególnie smaczne i pulchne są wyroby z ciasta serowego. Polecam sprawdzony przepis.




Składniki 

3 szklanki mąki pszennej tortowej (400 g lub 750 ml)

250 g twarogu półtłustego (kupuję twaróg na wagę lub taki w okrągłych paczkach po ok. 300 g producent ,,Hej" albo ,, Ale")

200 g masła 82%

1/2 szklanki cukru drobnego (100 g lub 125 ml)

3 żółtka

1 białko do smarowania ciastek

plaska łyżka cukru waniliowego

płaska łyżeczka sody oczyszczonej



dodatkowo: foremka do ciastek lub szklanka, trochę mąki do podsypywania, powidła



Przygotowanie 


LINK do przygotowania na filmie



Żółtka ucieram z cukrem. W osobnej misie mąkę mieszam z sodką i cukrem waniliowym. Masło schłodzone pokrojone na drobne kawałki dodaję do mąki. Mieszam całość widelcem przesypując masło mąką. Dodaję rozdrobniony widelcem twaróg. Ponownie mieszam widelcem. Dodaję utarte żółtka. Mieszam i dalej rozcieram całość widelcem tak, by uzyskać drobniejszą kruszonkę. Teraz już tylko wystarczy bardzo krótko dłonią zagnieść ciasto w kulę, włożyć całość do folii i do lodówki na przynajmniej 30 minut.

Po odpoczynku ciasto nieco wyrabiam, podsypując od czasu do czasu mąką do elastycznej konsystencji. Dzielę na porcję. Każdą wałkuję na placki o grubości ok. 3-4 mm. Formuję ciastka foremką lub szklanką. Na rogaliki ciasto wałkujemy na prostokąt i dzielimy na trójkąty. 







Nakładam powidła i zwijam, nadając po zwinięciu ładny kształt. Rogaliki układam na papierze do pieczenia koniecznie zawinięciem do spodu, żeby się nie rozwinęły. Ciastka i rogaliki smaruję rozbełtanym białkiem i posypuję cukrem. Ciastka najlepiej piec osobno w temperaturze ok. 195 stopni C. przez 12 minut a rogaliki kilka minut dłużej: 15-17 minut.

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika


6 komentarzy:

  1. Rogaliki prezentują się niesamowicie!

    OdpowiedzUsuń
  2. rogaliki to bym sobie zjadła <3

    OdpowiedzUsuń
  3. Witam, przepis wypróbowany, ciastka wyszły super. Pozdrawiam serdecznie.

    OdpowiedzUsuń
  4. Rogaliki są pyszne..robiłam i zawsze je będę robić

    OdpowiedzUsuń
  5. Zrobiłam i rogaliki i ciasteczka. Oczywiście zapomniałam pierwszej tury posmarować białkiem i obsypac cukrem. Skapnelam się dopiero w trakcie pieczenia ale i tak super :)) będę powtarzać przepis z resztą tak jak większość z Pani bloga :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za testowanie przepisów i komentarze.
Jeśli potrzebujesz porady możesz też napisać w komentarzu na moim kanale Domogród w You Tube.