poniedziałek, 24 sierpnia 2015

Sernik Malinowy Puszek

Witam Kochani! Na weekend robiłam lekki, tani i bardzo puszysty sernik bez dodatku masła i z niewielką ilością sera. Wykosztowałam się jedynie na maliny, które w moich rejonach nieprzyzwoicie drogie ale co tam... Smak ciasta fantastyczny! Bardzo polecam!



Składniki


0,5 kg malin
około 300 g sera twarogowego lub 500 g sera gotowego mielonego
4 duże jaja
250 ml śmietany 12% (na filmie błędnie podałam 300 ml, ale myślę, że ciut więcej nie zmieni znacznie efektu końcowego)
125 ml mleka świeżego 2 lub 3%
2 łyżki ze sporym brzuszkiem mąki ziemniaczanej lub dwa budynie
3/4 szklanki cukru drobnego
2 galaretki malinowe
kilka kropel aromatu lub łyżeczka cukru waniliowego

na spód do sernika polecam biszkopt z 3 jaj LINK lub z 5 jaj LINK  lub ciasto kruche LINK albo 300 g biszkoptów lub herbatników

użyłam dużej blachy 24 cm x 39 cm, bo sernik szybko się piecze-jeśli forma mniejsza ciasto będzie wyższe niż moje, ale trzeba przedłużyć pieczenie o kilka lub kilkanaście minut

Poncz do biszkoptu lub ciastek - około 80 ml wody zimnej przegotowanej, płaska łyżeczka cukru i łyżka soku z cytryny



Przygotowanie


Upieczony biszkopt nasączam zimnym ponczem

Ubijam białka ze szczyptą soli na sztywno. Dodaję łyżkę cukru i znowu miksuję dla utrwalenia piany około pół minuty.

Ser miażdżę na gładko blenderem. Trwa to dosłownie chwilę. Dodaję śmietanę i chwilę miksuję tylko do połączenia. Dodaję żółtka, cukier waniliowy, pozostały cukier i miksuję do połączenia. Potem dodaję mleko. Krótko miksuję do jednolitej konsystencji. Na końcu dodaję pianę z białek. Odstawiam robot i całość masy mieszam dużą łyżką, ostrożnie, ale jak najkrócej zarazem, żeby piana nie usiadła. Nawet jeśli jeszcze widać grudki piany, przelewam masę na biszkopt. Jest nieco rzadka, ale tak ma być. Dzięki temu, przekonacie się, jaka będzie puszysta i wilgotna po upieczeniu. Układam maliny (1/3 część malin zostawiam do galaretki) i wstawiam sernik do rozgrzanego piekarnika do temperatury 170 lub 175 stopni na około 40 minut, grzałka góra-dół. Kiedy ciasto dobrze wystygnie, wylewam gęstniejącą galaretkę z malinami i wkładam do lodówki na kilka godzin. REWELACJA!

Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika


14 komentarzy:

  1. Sernik z malinkami...palce lizać !!!
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam Elu! Dziekuję za odwiedziny/Pozdrawiam

      Usuń
  2. Weronika sernik uwielbiam, a już z malinami to w ogóle cudo :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetny przepis! Wypróbuję, bo uwielbiam serniki :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziekuję bardzo za sympatyczne odwiedziny. POLECAM Zapraszam ponownie

      Usuń
  4. Wygląda cudownie, tak delikatnie i leciutko... Z malinami musiał smakować wybornie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak. CUDOWNY SERNIK szybko znika. Dziekuję za odwiedziny

      Usuń
  5. Ale kusisz Weroniko ;) Rewelacyjny serniczek :D

    OdpowiedzUsuń
  6. Śliczny serniczek! <3
    Musiał być obłędny! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję Martho! Byłłłłł... Pozdrawiam. Polecam!!!

      Usuń
  7. Cudowny serniczek! :) Jaki piękny i puszysty! :)
    Pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Wypróbuj Klaudio. Pozdrawiam cieplutko i dziekuję za każde miłe słowo

      Usuń

Czekam na Twoje opinie i cenne rady. Jeśli zostawisz tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Ciebie.

Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...