Translate

sobota, 13 czerwca 2015

Soczyste udka w sosie pieczarkowo-koperkowym

Witam kochani. Dzisiaj podzielę się prostym sposobem na kurczaka bez marynowania i dodawania tłuszczu. Udka można wyluzować, ale, jak dla mnie z kością, mają więcej smaku. Całość przygotowania około 35-45 minut, czyli mniej więcej tyle, ile kurczak potrzebuje się dusić do miękkości.



Składniki

(porcja na 2 osoby)

2 świeże udka
100-150 ml wina czerwonego lub białego albo pół szklanki piwa
4-5  pieczarek
1 mała cebula
2 spore ząbki czosnku
pęczek świeżego koperku
1 łyżeczka świezych posiekanych ziół - tymianek, oregano, cząber, majeranek 
szczypta ziołowego pieprzu
po szczypcie soli, pieprzu czarnego, cukru lub miodu
około 3/4 szklanki wody

Przygotowanie


Przepis na filmie LINK

Umyte osączone udka układam na rozgrzanej suchej patelni i rumienię z każdej strony około minuty. Przyda się pokrywa, zwłaszcza po dodaniu wina, bo będzie pryskać. Alkohol z wina wyparuje po kilkunastu sekundach a mięso lepiej zmięknie w trakcie obróbki, zyska rumieńce i bardzo dobry smak. Co jakiś czas odwracam udka. Po kilku minutach dodaję posiekaną na drobno cebulę. Kiedy się zrumieni dodaję czosnek posiekany razem z ziołami. Po chwili dodaję wodę - mniej więcej tyle, żeby starczyło do polania dodatków, jak zemniaki, kasza czy ryż. Mieszam i duszę około 20-30 minut. W trakcie przekładam udka tak, żeby równo miękły. Na około 10 minut przed końcem dodaję umyte pokrojone grubo pieczarki i dopiero teraz przyprawiam solą, pieprzem cukrem. Jeśli wino słodsze cukier jest zbędny. Na koniec dodaję posiekany koper. Mieszam i gotowe!

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika

14 komentarzy:

  1. Taki obiad, to jest dopiero obiad! :D po prostu pyszny!!! :)

    OdpowiedzUsuń
  2. To jest solidny obiad ku radości każdego faceta i nie tylko :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dokładnie!!! Potrzebują dużo siły, by zadbać o rodzinę

      Usuń
  3. wygląda bardzo smacznie :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Pyszny był obiad dodatek mizerii i młodych ziemniaków. to ulubiona porcja drugiego dania obiadowego domowników......

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za odwiedziny. Smakowitych posiłków życzę kazdego dnia

      Usuń

Czekam na Twoje opinie i cenne rady. Jeśli zostawisz tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Ciebie.

Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...