Biszkopt z jabłkami łatwy przepis

Witam Kochani. Dzisiaj polecam przepis na łatwy biszkopt, ubijany z całych jaj. Najważniejszy moment przy przygotowaniu tego delikatnego puszystego ciasta, które nie potrzebuje proszku do pieczenia to ostrożne dodawanie przesianej mąki i mieszanie jej dużą łyżką bez udziału robota w możliwie jak najkrótszym czasie tylko do połączenia.

Składniki

5 jaj

szklanka mąki pszennej tortowej z brzuszkiem (około 150 g lub 270 ml)

1/3 szklanki mąki ziemniaczanej (około 70 ml)

3/4 szklanki cukru pudru lub nieco mniej cukru drobnego

płaska łyżka cukru wanilinowego 

otarta skórka i sok z połowy cytryny

szczypta soli

Dodatkowo: 

1 łyżka mąki pszennej do posypania surowego ciasta przed ułożeniem plastrów jabłek

2-3 jabłka pokrojone w cienkie plastry - u mnie niektóre były zbyt grube i mimo posypania wierzchu ciasta mąką i tak spadły na dno.

Przygotowanie biszkoptu

Przepis na FILMIE

Jabłka umyte i obrane ze skóry dzielę na plastry. Lepiej niech będą cieńsze od moich na zdjęciu. 

Mieszam dokładnie obie mąki. 

Do jaj o temperaturze pokojowej dodaję cukier i cukier wanilinowy, szczyptę soli. Miksuję. Kiedy masa się zwiększy przynajmniej dwa razy dodaję otarta skórkę z cytryny i wyciskam  z niej sok. Miksuję około pół minuty na pulchną jajeczną masę. 

A teraz najważniejszy etap przy robieniu ciasta biszkoptowego: Odstawiam robot i dodaję partiami przesiane mąki. Mieszam przy tym dużą łyżką - ostrożnie, ale jak najkrócej, tylko do połączenia. Przelewam biszkopt do tortownicy ( u mnie średnica formy 25 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (tylko spód a boków formy nie smaruję, żeby ciasto po upieczeniu było równe na powierzchni). 

Posypuję ciasto mąką i układam jabłka (u mnie i tak grube kawałki jabłek spadły na dno, dlatego sprawdzą się lepiej cieńsze plastry, ale jest to idealne ciasto do lekkich owoców - na przykład latem do borówek).

Ciasto wstawiam do rozgrzanego piekarnika do temperatury 170 stopni C, grzałka góra-dół. Piekę około 40 minut i nie do suchego patyczka a do takiego, który nie ma śladów surowego ciasta a mokry może być, bo przecież są w nim wilgotne jabłka.

Życzę udanych wypieków

Pozdrawiam Weronika