Śledzie w sosie porowo-czosnkowym

Śledzie to idealny smaczny składnik do sałatek i przystawek. Do tego są to tanie i zdrowe ryby, bogate w cenne nienasycone tłuszcze, dzięki którym lepiej pracuje serce, mózg i cała maszyneria w najważniejszych układach organizmu. Proste dodatki, jak cebula, olej, sok z cytryny, por, czy jabłko sprawiają, że są bardzo pyszne, więc do roboty ... Chciałam powiedzieć: Bardzooo polecam!

Składniki

6-8 płatów śledziowych matias

około 250 ml gęstego jogurtu naturalnego lub chudej śmietany

1-2 jabłka

2-3 ząbki czosnku

1 spory por 

sok z połowy cytryny

1 łyżeczka musztardy lub chrzanu

2-3 łyżki oleju tłoczonego na zimno

1-2 łyżeczki miodu

2 łyżeczki posiekanej natki z pietruszki

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Przepis na filmie LINK

Śledzie moczę w zimnej wodzie przez noc, ale jeśli częściej zmienimy zimną wodę, potrwa to tylko kilka godzin.

Odsączam solidnie nadmiar wody ze śledzi polewam je sokiem z cytryny. Odstawiam na około 30 minut.

Umytego, pokrojonego w drobne plasterki pora podsmażam na 1/3 części oleju, bardzo krótko, około minuty i zaraz dodaję drobno pokrojony czosnek i natkę z pietruszki (zimą można dodawać natkę suszoną) oraz szczyptę soli. Mieszam i po chwili odstawiam do wystudzenia.

Do jogurtu lub śmietany dodaję pokrojone w niedużą kostkę jabłka, musztardę, miód, szczyptę soli, pieprzu i podsmażone warzywa. Mieszam i zabieram się do krojenia śledzi w paski lub w kostkę. Łączę śledzie z sałatką. Całość wstawiam do lodówki na kilka godzin, żeby składniki przeszły przyprawami i smakiem śledzi. Po wyjęciu ponownie próbuję i w razie potrzeby koryguję smak solą, sokiem z cytryny, miodem lub pieprzem

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika