Soczysty kurczak w sosie z jabłek

Jabłka bardzo dobrze pasują do wieprzowiny, ale moim zdaniem z kurczakiem też jest super. Trzeba tylko pamiętać, by nie przesadzić z ich ilością. Jedno spore jabłko wystarczy na dwa duże udka lub ćwiartki. Taki kurczak jest mięciutki już po 30 minutach a smak, jak dla mnie idealny bez dodawania, tłuszczu, miodu, czy cukru. Bardzo polecam!

Składniki

porcja na 3 osoby

2 duże udka ( ćwiartki lub kurczak pocięty, jak leci)

1 spore jabłko

1/4 szklanki wina najlepiej czerwonego

3-4 suszone grzyby lub 20 dag pieczarek

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka z małym brzuszkiem ziół prowansalskich

 po szczypcie soli, pieprzu, papryki czerwonej mielonej do smaku

przyda się dobra nieprzywieralna patelnia

Przygotowanie

1. Umyte udka osuszam dobrze ręcznikiem papierowym, żeby tłuszcz w zetknięciu z wodą nie pryskał na patelni. Kroję na wygodne porcje i oprószam solą.

2. Rozgrzewam patelnie i układam po chwili porcje kurczaka. Rumienię z każdej strony. 

Wlewam wino. Mieszam. Po minucie, kiedy odparuje alkohol, dodaję pokrojoną cebulę i jabłka. Mieszam. Duszę pod przykryciem, pamiętając, by przerzucać kurczaka z jednej strony na drugą.

3. Mniej więcej w połowie duszenia dodaje pokrojone suszone grzyby i posiekany czosnek. Znowu duszę pod przykryciem do miękkości, podlewając niewielką ilością wody w razie potrzeby. Pod koniec próbuję, oprószam pieprzem, papryką czerwoną i w razie potrzeby dodaje sól.
Życzę Smacznego!