poniedziałek, 1 września 2014

Surówka z białej kapusty marchewki i pora

Bardzo lubię surówki z białej kapusty. Wczesna kapusta jest bardzo mięciutka (używam wtedy części wewnętrznych z jaśniejszymi liśćmi i nie ma w tym przypadku konieczności kruszenia kapusty, żeby nieco zmiękła). Bywa, że nawet starsza kapusta z jesieni jest tak dobra i krucha, że wystarczy ją tylko zetrzeć na drobniutko, przyprawić i gotowe. Częściej jednak trzeba startą kapustę skruszyć uciskając ją kilkakrotnie aż puści soki...


Kurczak w sosie pomidorowym z surówką z białej kapusty

Składniki

porcja na 4-5 osób

1/4  główki kapusty białej
3 średnie marchewki
1 por bez ciemnozielonych części
1 ząbek czosnku
pęczek natki z pietruszki


Składniki do sosu sałatkowego


3-4 łyżki majonezu
2-3 łyżki gęstego jogurtu
1 łyżeczka chrzanu
1 łyżeczka cukru trzcinowego lub miodu 
szczypta soli

Przygotowanie


1. Umyte warzywa opłukuję wrzątkiem i osączam z nadmiaru wody.

2. Ścieram możliwie najdrobniej kapustę. Posypuję ją szczyptą soli i cukru. Ugniatam kilkakrotnie w misce przy pomocy praski do ziemniaków. Odstawiam na 1-2 minuty

3. Jeśli na dnie miski zebrało się sporo soku z kapusty można go odlać i wypić - na zdrowie - nie trzeba wylewać. Dalej ścieram marchew, dodaję poszatkowanego pora i natkę posiekaną razem z czosnkiem. Mieszam warzywa i odstawiam na minutę.

4. Mieszam składniki sosu i wlewam do surówki. Mieszam całość i próbuję. Gotowe. Polecam.

Dziękuję za ciepłe komentarze i polubienia
Pozdrawiam serdecznie Weronika

3 komentarze:

  1. Cześć, sałata wygląda pycha, czy można ją jakoś zamrozić albo pasteryzować w słoiku na inny dzień??

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cześć. Nie próbowałam mrozić, ale myslę że w pojemniku spożywczym można tak przechować dłużej do 2 tygodni, chociaż smak po rozmrożeniu może się różnić a świeże surówki w zakręconym słoiku najdłużej przechowuję do następnego dnia.

      Usuń
  2. Dodam jeszcze, ze świeżą surówkę przechowuję w lodówce najdalej do następnego dnia.

    OdpowiedzUsuń

Czekam na Twoje opinie i cenne rady. Jeśli zostawisz tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Ciebie.

Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...