Gulasz z podrobów i cukinii przepis

Mieszanina warzyw z żołądkami z kurczaka daje bardzo pyszny gulasz, idealny do ryżu, ziemniaków, czy ulubionej kaszy.

Składniki

porcja na 2-3 osoby

40-50 dag żołądków z kurczaka

1 marchewka

1 pietruszka

1 mały seler

1-2 ząbki czosnku

1 cebula

1 średnia cukinia

1 łyżeczka mąki pszennej lub kaszy manny lub bułki tartej

kilka gałązek tymianku

szczypta suszonych ziół prowansalskich lub majeranek

sól, pieprz do smaku 

około 1 szklanki wody

Przygotowanie 

1. Żołądki oczyszczam, opłukuję wodą i moczę około godziny w posolonej wodzie. (ta bardzo dobra kąpiel neutralizuje zapachy)

2. Warzywa myję i kroję w kostkę oprócz cukinii. Jeśli są to młode warzywa w sezonie to ugotują się bardzo szybko, dlatego można je dodać razem z pokrojoną cukinią dopiero na 10-15 minut przed końcem gotowania gulaszu. Warzywa zeszłoroczne dodaję na pół godziny przed końcem a mrożone tak jak młode lub nawet krócej gotuję.

3. Pokrojoną cebulkę podsmażam na oleju lub maśle. Troszkę ją solę. Kiedy się zeszkli, dodaję osączone żołądki i podsmażam je kilka minut. Dodaję suszone przyprawy ziołowe, trochę soli, starty czosnek. Mieszam i smażę żołądki a właściwie duszę we własnym sosie około 20 minut na niewielkim ogniu.

4. Dodaję warzywa, krótko jeszcze duszę całość i dodaję około jednej szklanki wody. Na 15-20 minut przed końcem dodaję pokrojoną cukinię. Duszę całość około 45 minut do godziny czasu. W trakcie próbuję i koryguję smak solą i pieprzem. 

Mięciutkie żołądki w smaku są super a razem z warzywami i ryżem smakują wybornie. Podałam je z prostą i smaczną sałatką z ogórka i rzodkiewki LINK.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika