Translate

czwartek, 13 marca 2014

Soczysta pieczeń z kurczaka według Weroniki

Bardzo lubię proste recepty na smaczne potrawy i jeśli ich dodatkowym atutem jest fakt, że są zdrowsze, bogate w składniki i dobrze wyglądają to lepiej być nie może.


Chętnie podzielę się przepisem na megasmaczną i bardzo łatwą pieczeń z kurczaka. Po upieczeniu jest super ścisła i bardzo dobrze się porcjuje. Krojenie takiej wędliny to prawdziwa przyjemność. Mimo, że przygotowałam ją z fileta, bo tak przecież najprościej, jest soczysta i smakowita. Idealnie nadaje się na świąteczny stół i na co dzień do kanapek. Polecam gorąco!




Składniki



2 podwójne piersi z kurczaka (około 1 kilograma)
2 jaja
2 łyżki kaszy manny
1 łyżeczka z małym brzuszkiem soli morskiej
1 łyżeczka ziół prowansalskich (w sezonie na pewno dodałabym tymianku z ogródka)
1 łyżeczka gorczycy
szczypta rozmarynu
szczypta chilli (pieprz Cayenne lub pieprz czarny
30 ml oleju
50-100 ml rosołu lub wody
1 średnia cebula
2-3 ząbki czosnku
1 kromka chleba 

Przygotowanie


1. Mięso myję i kroję na kawałki odpowiednie do maszyny mielącej (z mięsa trzeba usunąć pozostałości chrzęści i kości). Kromkę chleba zalewam niewielką ilością zimnej wody (może to być rosół)

2. Podsmażam pokrojoną i posoloną cebulkę na 1 łyżce oleju do zeszklenia. Po czym dodaję rozdrobniony czosnek a na koniec roztarte w dłoniach zioła prowansalskie i rozmaryn. Od momentu dodania czosnku, krótko podsmażam całość i dodaję do maszynki mielącej, ale nie na końcu mielenia mięsa, żeby zioła nie zostały w maszynie. Po zmieleniu całości fileta, wrzucam do maszynki lekko wyciśnięty chleb, by przepchnął resztki mięsa ku wyjściu.

3. Do zmielonego fileta dodaję jajka, kaszę mannę, pozostały olej, gorczycę, pieprz, sól i wodę. Wszystko dokładnie mieszam. 


Wkładam masę do foremki (wymiary 30 cm x 9 cm). Uklepuję, żeby nadmiar powietrza nie tworzył w pieczeni pęcherzyków (pustych miejsc). Smaruję wierzch niewielką ilością oleju i wstawiam do piekarnika. Pierwsze 20 minut piekę w temperaturze 185 stopni C a następne 20 minut 180 stopniach C - grzałka góra - dół, bez termoobiegu, nieco wyżej od środkowej półki.







Życzę udanych wyrobów!
Pozdrawiam Weronika

20 komentarzy:

  1. to wygląda świetnie...

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja lubię takie pieczenie więc z miłą chęcią spróbuję zrobić bo już mi ślinka cieknie i do tego to jest idealna wersja na moje problemy żołądkowe.Dzięki Weroniko:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Domowe wyroby są najlepsze!!! A Twoja wygląda prze pysznie !!! Pozdrawiam Weroniko :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Smakowicie wygląda, czuję jej zapach :) Co najważniejsze jest zdrowa, bo bez konserwantów ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Uwielbiam kurczaka pod każdą postacią. Ta pieczeń wygląda cudownie.

    OdpowiedzUsuń
  6. wygląda pysznie, nie robiłam takiej pieczeniu :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Ciekawy przepis, myślę że spróbuje taka zrobic :)

    http://lesia-rekodzielo.blogspot.com

    OdpowiedzUsuń
  8. Co chwilę na tym blogu nowe przepisy.Brawo za pomysły i świetnie przepisy.Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo dziękuję za wizytę i słodziutki komentarz. Przepis polecam. Pracuję nad kolejnymi. Zapraszam serdecznie. Pozdrawiam

      Usuń
  9. Taka domowo pieczeń jest pyszna, Twoja bardzo apetycznie wygląda.

    OdpowiedzUsuń
  10. Dopiero parę dni temu znalazlam Pani blog, podoba mi się bardzo myslę, ze będę do Pani częsciej zaglądac.Znalazlam wiele interesujących przepisow .Bardzo przydatne są rowniez porady, ktorych Pani udziela .Pozostaje mi tylko pogratulowac .Pozdrawiam.Tina

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję pięknie za bardzo miły komentarz. Zapraszam serdecznie w wolnych chwilach. Serdecznie pozdrawiam

      Usuń
    2. Dwa dni temu znalazłam Pani bloga, przeglądam go w wolnych chwilach. Podobają mi się filmiki, ponieważ można podejrzeć jak Pani przygotowuje potrawy. Bardzo ciekawe przepisy i prosty sposób wykonania.Chcę zrobić soczystą pieczeń i w związku z tym mam pytanie dodaje się całe kuleczki gorczycy czy należy ją zmielić? Dziękuję za świetne przepisy, na pewno będę często zaglądać na Pani bloga i korzystać z Pani przepisów.

      Usuń
    3. Jesli nie przeszkadza widok kuleczek gorczycy to mozna dodac w całosci. Bardzo dziękuję za zainteresowanie blogiem i kanałem na YT. Zapraszam serdecznie w wolnych chwilach...

      Usuń
  11. Pieczeń zrobiłam,pyszna,a moje wnuki się nią zajadały nawet chlebek nie był potrzebny,szczerze polecam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo dziękuję za ciepłe słowa. Pozdrawiam wszystkich, polecam przepisy i zapraszam ponownie

      Usuń
  12. Powiem tak : PIERWSZY RAZ W ŻYCIU ROBIŁAM PIECZEŃ , BO JAKOŚ SIĘ NIE SKŁADAŁO:-) TA PIECZEŃ JEST REWELACYJNA. POLECAM

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, że przepis się spodobał. Nie ma to jak domowe wyroby. Pozdrawiam serdecznie i zapraszam ponownie

      Usuń
  13. Bardzo pyszna pieczeń, dzięki temu przepisowi znalazłam idealne wykorzystanie mięska z rosołu, na pewno będę ją często przyrządzać! :-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za sprawdzenie przepisu. Cieszę się, ze się przyda. Pozdrawiam serdecznie

      Usuń

Czekam na Twoje opinie i cenne rady. Jeśli zostawisz tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Ciebie.

Google+ Followers

Popularne przepisy

Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...