Naleśnikowe roladki z serem

Naleśniki z serem to klasyczny deser, dobry na przystawkę, czy uzupełnienie głównego posiłku. Tym razem przygotowałam go inaczej, dodając do ciasta kilka łyżeczek pysznego dżemu z aronii.

Jeśli z jakiś powodów nie odpowiada Wam jego smak, polecam dżem wiśniowy, truskawkowy albo po prostu kakao. Aronia jednak jest wyjątkowa... Oprócz pięknego koloru i uzdrawiających właściwości jest delikatnie kwaskowa i idealnie łączy się ze smakiem twarogu.

Składniki

porcja na dwie osoby

2 łyżki z górką mąki pszennej

100-150 gram białego półtłustego twarogu

3-4 łyżeczki dżemu w kontrastującym z serem kolorze

1 jajo

około pół szklanki ciepłego mleka

2 łyżeczki cukru pudru

szczypta soli

tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

Widelcem rozgniatamy ser z cukrem pudrem, dodając niewielką część mleka, by masa serowa dała się ładnie rozsmarować na naleśnikach.

W drugiej misce ubijamy białko z odrobiną soli. Dodajemy żółtko i połowę mąki (przez sito lub wolniutko wsypując, by się napowietrzyła), delikatnie i krótko mieszamy. Dodajemy porcjami resztę ciepłego mleka i resztę mąki w podobny sposób jak poprzednio i ponownie delikatnie, ale krótko mieszamy. Na koniec dodajemy 3 łyżeczki dżemu i mieszamy tylko do połączenia.

Patelnie smarujemy cieniutko tłuszczem i rozgrzewamy. Z tej ilości ciasta wychodzą dwa spore naleśniki, które smażymy, jak każde naleśniki.  Omletowe ciasto nie rozleje się samo na patelni, trzeba go rozprowadzić. Można zrobić tradycyjne naleśniki, ale nie będą takie puszyste, jak te z pianą. Na naleśnikach rozprowadzamy masę serową i zwijamy, jak roladę. Tniemy nożem, pod kątem lub na prosto, na zgrabne roladki.

Można je podawać z niewielką ilością słodkiej śmietanki i owoców z dżemu.

Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika