Przepis na zdrową pizzę z domowej spiżarni

Jeśli kochasz smak pizzy i cenisz dobre samopoczucie, wypróbuj mój przepis z siemieniem lnianym, które przyśpiesza trawienie i oczyszcza jelita.

Składniki na ciasto:

1,5 szklanki mąki
2 łyżki siemienia lnianego (ziarno)
2 łyżki otrąb żytnich lub pszennych
łyżeczka drożdży świeżych
2 łyżki oleju
szklanka ciepłej wody (ilość wody zależy od wilgotności składników)
sól i pieprz

 

  Przygotowanie ciasta drożdżowego na pizzę

Ciasto drożdżowe po wyrośnięciu

Mieszamy w misce mąkę z ziarnem lnu, otrębami, przyprawami i robimy dołek po środku. Umieszczamy w nim pokruszone drożdże, posypujemy łyżeczką cukru i polewamy częścią ciepłej wody, ale nie gorącej, by drożdże się nie zaparzyły (temperatura wody do 37 stopni C). Kiedy drożdże utworzą piankę na powierzchni wody, dodajemy resztę wody i olej. Wyrabiamy ciasto. Jak zacznie odstawać od ręki,  formujemy kulę i przykrywamy miskę ściereczką. Odstawiamy do godziny, by wyrosło. Wyrośnięte ciasto zarabiamy krótko i wałkujemy, podsypując małą ilością mąki w obrany kształt (w moim przypadku jest to prostokąt, pasujący do blachy 25 cm x 40 cm). Formę na pizzę wykładam papierem (mam spokój z myciem, łatwo wyjmuje pizzę na duża deskę, gdzie wygodnie mogę ją pokroić na odpowiednie kawałki)

</

Farsz do pizzy

2 cebule
1 papryka
2 pazurki czosnku
5 -6 ugotowanych suszonych grzybów
200 ml sosu pomidorowego przepis na keczup (sos pomidorowy)
olej
bazylia świeża lub suszona
sól, pieprz czarny lub cayenne

 

 

Przygotowanie farszu do pizzy

Poszatkowaną cebulkę rumienimy na oleju. Dodajemy do niej paprykę pokrojoną w kostkę. Kiedy papryka zmięknie, dolewamy sos pomidorowy, posiekane grzyby i starty na tarce czosnek. Sprawdzamy smak farszu. Ponieważ w sosie pomidorowym jest już sporo przypraw, wystarczy dodać nieco soli i bazylii, by podkręcić smak farszu.

Przygotowanie

Nastawiamy piekarnik na 190-200 stopni Celsjusza. Ciasto w formie smarujemy białkiem, by zbytnio nie przesiąkło farszem. Wykładamy farsz i wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika na pół godziny. Po tym  czasie otwieramy piekarnik, wysuwamy formę i posypujemy startym serem, choć nie jest to konieczne, gdyż pizza smakuje rewelacyjnie bez tego dodatku. Trzymamy przez dwie minuty w piekarniku i gotowe. Wystudzoną kroimy na kawałki i układamy na półmisku. Polecam!