Składniki na 3-4 osoby
około 250 g mięsa mielonego - wołowe, wieprzowe, drobiowe- jakie lubicie
2 łyżki z brzuszkiem koncentratu pomidorowego dobrej jakości
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 szklanki wody do sosu (może być woda z gotowania makaronu-trzeba uważać wtedy z soleniem sosu )
płaska łyżka mąki pszennej (opcjonalnie-ta ilość koncentratu zagęszcza około 1,5 szklanki wody)
1 łyżeczka miodu lub cukru
2-3 szczypty ziół prowansalskich
szczypta pieprzu ziołowego i chili
sól do smaku
makaron spaghetti - ilość według uznania, gotowany średnio około 7 minut na al dente, czyli nie może być miękki. Makaron tylko odcedzam - nie hartuję zimną wodą, żeby sos mógł przylegać do klusek.
tarty ser do posypania według uznania
Przygotowanie
LINK do przygotowania na filmie
Mięso mielone wkładam na rozgrzana patelnię. Rozdrabniam łyżką. Chwilę podsmażam i zaraz jak zbieleje, czyli jak zetnie się białko, dodaję pokrojoną drobno cebulę. Mieszam. Przykrywam pokrywą i duszę na niewielkim grzaniu około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Gdyby było bardzo sucho na patelni, bo mięso na przykład dość chude, podlewam niewielką ilością wody, żeby się nic nie przypalało. Dodaję rozdrobniony czosnek, przyprawy i koncentrat pomidorowy, który oprócz smaku naturalnie zagęszcza sos. Mieszam całość i posypuję mąką, jeśli chcę. żeby sosu było więcej i żeby miał odpowiednią gęstość. Mieszam. Wlewam partiami wodę, mieszając całość w trakcie. Taki przepis, jak tylko mamy czas, warto modyfikować, dodając na przykład podczas duszenia startą na tarce pietruszkę, seler, marchewkę lub na przykład cukinię.
Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika
