Witam Kochani! Jeśli szukacie łatwego przepisu na pyszny piernik polecam prosty sprawdzony sposób. Idealnie sprawdzi się do babeczek czy np: do tortownicy o średnicy ok. 25 cm.
Składniki na ok, 12 dużych muffin (babeczek)
2 szklanki mąki pszennej (szklanka 250 ml) ok. 250 g
3 całe jaja
140 ml miodu wielokwiatowy, akacjowy lub lipowy (nieco więcej niż pół szklanki)
1 łyżka z brzuszkiem przyprawy do piernika
1 łyżka z brzuszkiem kakao
1 łyżeczka z brzuszkiem proszku do pieczenia lub płaska łyżeczka sody spożywczej
ok. 170 g jogurtu naturalnego lub śmietany chudej 12%
125 ml oleju słonecznikowego (pół szklanki)
Moje babeczki dosmaczyłam kleksem błyskawicznej masy serowej
Masa serowa
250 g ricotty lub mascarpone
1-2 łyżki miodu łagodnego np: akacjowy, lipowy czy wielokwiatowy
1 jajo
aromat waniliowy
Przygotowanie masy serowej zajmuje chwilkę; mieszam widelcem wszystkie składniki mniej więcej do połączenia
LINK do przygotowania na filmie
Przygotowanie ciasta bez miksera
Mieszam rózgą suche składniki: mąkę, przyprawę do piernika, kakao, proszek do pieczenia
W misie do całych jaj dodaję miód. Krótko mieszam rózgą lub widelcem, dodaję jogurt. Ponownie krótko mieszam i dodaję olej. Mieszam krótko mniej więcej do jednolitej konsystencji. Na koniec dosypuję wymieszaną mąkę z przyprawą do piernika, proszkiem do pieczenia i kakao (kakao opcjonalnie). Mieszam jeszcze kilka chwil na mniej więcej gładką masę o gęstości typowego ciasta babkowego. Wlewam do foremek do 3/4 wysokości (foremki trzeba wysmarować tłuszczem lub wyłożyć papilotkami, co jest bardzo wygodne a papilotki można już kupić b. tanio. Można dodać wspomnianą wyżej masę serową. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni C. piekarnika na ok. 25 minut, grzałka góra-dół. Wystudzone babeczki wskazane jest polukrować.
Przepis na szybki pyszny domowy lukier
W miseczce do ok. 3 łyżek cukru pudru dodaję trochę soku z cytryny (około 1 łyżki) i mieszam. Jeśli masa zbyt gęsta dodaję kolejne kilka kropek soku. Mieszam i gotowe. W razie, gdy rzadki dodaję cukier puder i ponownie mieszam.
Życzę udanych wypieków!
Pozdrawiam Weronika
