Witam Kochani! Polecam prosty sposób na posprzątanie lodówki z korzyścią na smaczne danie, jakim są lubiane krokiety z urozmaiconym nadzieniem.
Składniki na ok. 18 krokietów
Ciasto
ok. 0,5 kg mąki pszennej
ok. 1,5 szklanki mleka lub więcej (szklanka o poj. 250 ml)
około 0,5 szklanki maślanki
2-3 całe jajka
płaska łyżeczka soli
dodatkowo: trochę tłuszczu do przesmarowania patelni
Przygotowanie: Składniki wymieszać do takiej gęstości, by ciasto łatwo dawało się rozlewać na patelni. Zanim zaczniemy smażyć ciasto powinno odpocząć kilkanaście minut. Z tej porcji ciasta wychodzi ok. 18 naleśników.
Składniki na przykładowy farsz
około 0,5 kg mięsa mielonego
połówka piersi z kurczaka
1 duża cebula
ok. 250 g grzybów np: pieczarek
szklanka kapusty kiszonej ugotowanej jak do pierogów
1-2 ząbki czosnku
sól, pieprz do smaku
cukier do smaku (opcjonalnie)
1-2 łyżki koncentratu pomidorowego, jeśli lubicie smak typowego sosu do spaghetti
tłuszcz do smażenia
przyprawy: tymianek, bazylia, gałka muszkatołowa, papryka słodka i ciut ostrej
Panierka do krokietów
2-3 białka roztrzepane
4-5 łyżek bułki tartej
szczypta soli
LINK do przygotowania na filmie
Farsz można przygotować kilka godzin wcześniej. Podsmażam chwilkę pokrojoną cebulkę na rozgrzanej patelni. Po chwili wsypuję przyprawy. Mieszam i zaraz dodaję mięso mielone. Mieszam całość tak, by to mięso porozbijać na drobniejsze kawałki i jak nieco zbieleje dodaję fileta posiekanego nożem na drobno. Mieszam i smażę całość kilka minut. Dodaję kapustę i grzyby. Mieszam, przyprawiam solą do smaku a w przypadku dodania koncentratu pomidorowego dodaję trochę cukru lub miodu. Duszę całość kolejne kilka minut a pod koniec ścieram czosnek. Mieszam i jeszcze chwilka gotowania i odstawiam do przestudzenia.
Formuję krokiety podobnie jak gołąbki nakładając na naleśnik porcję farszu i zawijam dość szczelnie.
Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika
