Składniki
2 żółtka
0,5 litra oleju z pierwszego tłoczenia o łagodnym smaku
1/4 szklanki soku z cytryny
przyprawy: sól,cukier, musztarda, pieprz czarny miałko mielony lub pieprz cayenne (ten ostatni ostrożnie dozujemy)
Przygotowanie majonezu
 |
| Pomidorki w sosie chrzanowym |
Żółtka miksujemy, dodając na początku po kropli oleju a później wlewamy go niewielkim strumieniem. Dodajemy musztardę. Żółtkowa masa musi nadążyć wchłaniać olej, by się nie ważyła. Zbyt gęsty majonez rozrzedzamy sokiem z cytryny i miksujemy dalej, dodając olej. Przyprawiamy według uznania i ponownie miksujemy. Mając pod ręką
majonez możemy robić przeróżne sosy, na przykład
sos chrzanowy, czy
sos musztardowy. Wystarczy dodać do niego ulubione składniki. W wersji na zielono, można dodać poszatkowaną zieleninę, czosnek, cebulkę i polać nim warzywa
. Majonez to świetny dodatek do past, sałatek, surówek lub lżejsza i zdrowsza wersja do smarowania pieczywa.
Życzę smacznego!
Pozdrawiam Weronika
