Pyszne kotlety mielone z serem i pieczarkami sprawdzone soczyste łatwe do przygotowania

 Witam Kochani! Ostatnio robiłam mielone z pieczarkami i mozzarellą i choć podobnych przepisów było już u mnie trochę to tym też warto się podzielić, bo kotlety wychodzą pulchne i mięciutkie...

Składniki na ok. 15 kotletów

ok. 1kg mięsa mielonego najlepiej mieszanego

250-300 g pieczarek pokrojonych drobniej lub startych na tarce na dużych oczkach

1 gałka mozzareli lub sera żółtego pokrojonego w kostkę

1 cebula

4 łyżki bułki tartej

sól, pieprz do smaku (na 1 kg mięsa potrzeba 1 łyżeczkę soli z brzuszkiem)

tłuszcz do smażenia

trochę posiekanego koperku

przyprawy ziołowe po szczypcie wg uznania (u mnie: tymianek, kminek, gałka muszkatołowa, czosnek

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

Rozgrzewam tłuszcz na patelni i dodaję posiekaną drobno cebulę. Chwilę ją podsmażam i zaraz dodaję pieczarki pokrojone. Krótko podsmażam mieszając i nieco przyprawiam. Odstawiam do przestudzenia.

Do mięsa mielonego dodaje pieczarki, mozzarellę, połowę ilości bułki tartej, sól, przyprawy, posiekany koperek. Mieszam całość wstępnie widelcem a po chwili ręcznie. Formuję średniej wielkości kotlety. Lepiej formować bardziej płaskie kotlety, dzięki temu obróbka termiczna na patelni jest krótsza. Obtaczam kotlety w pozostałej bułce tartej. Jeśli chcecie, by były chrupiące warto je obtoczyć najpierw w mące, potem w roztrzepanym białku a na koniec w bułce. Smażę na rozgrzanym tłuszczu na średnim grzaniu, tradycyjnie jak wszystkie kotlety kilka minut z każdej strony. W sezonie na młodą kapustę takie kotleciki to rarytas.

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika