Soczysty kurczak pieczony w domowym sosie barbecue

 Witam Kochani! Polecam pysznego kurczaka w prostym sosie barbecue.

Składniki sosu barbecue na ok. 10-11 pałek z kurczaka

3 łyżki (30 ml) oleju do smażenia

1 cebula posiekana na drobno

2-3 starte ząbki czosnek

szklanka domowego przecieru pomidorowego (ok.230 ml) lub ok. 0,5 kg pomidorów najlepiej bez skóry

ciut pieprzu ziołowego

przyprawy korzenne: płaska łyżeczka imbiru, po szczypcie kardamonu, gałki muszkatołowej lub trochę sosu worcestershire 

1-2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny

1 brzuchata łyżka miodu

1 łyżeczka słodkiej papryki suszonej

szczypta suszonej bazylii

2 łyżeczki musztardy ostrości wg uznania lub szczypta chili

ciut wody, jeśli będzie potrzeba

Przygotowanie

LINK do przygotowania na filmie

 

Kawałki kurczaka oprószam delikatnie solą i odkładam na godzinę. W tym czasie przygotowuję sos. Do rondla wlewam 3 łyżki oleju. Po chwili, jak się rozgrzeje wsypuję rozdrobnioną cebulę i delikatnie rumienię na niewielkim grzaniu od czasu do czasu mieszając. Po chwili ścieram do cebuli czosnek i dodaję przyprawy korzenne oraz ciut pieprzu ziołowego. Mieszam i króciutko podsmażam. Zaraz dolewam przecier i podgrzewam. Dalej dodaję ocet, sól i pozostałe przyprawy paprykę słodką i ciut bazylii suszonej. Po zagotowaniu najlepiej wyłączyć grzanie, dodać miód, musztardę i wymieszać. Po przestudzeniu można zmiksować. Ewentualny nadmiar sosu można wykorzystać na wiele sposobów np: do posmarowania pizzy przed ułożeniem nadzienia. Przygotowanie sosu jest szybkie i trwa około 10 minut.

Wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury 185 stopni C. piekę około 30 minut. Dalej obniżam temperaturę do 175 stopni C i piekę kolejne 30 minut. W trakcie warto polać sosem ponownie mięso (chodzi o ten sos, który zbiera się na dnie formy).

Życzę smacznego!

Pozdrawiam Weronika